أطباق رئيسية

مجبوس اللحم

مقادير الوصفة


1
كيلو
لحم
1/2
كوب
سمن
5
حبة متوسطة
بصل مفروم خشن
10
فص
ثوم مهروس

البهارات الناعمة:

1/2 1
ملعقة كبيرة
ملح
2
ملعقة صغيرة
كركم
2
ملعقة صغيرة
قرفة
2
ملعقة صغيرة
كزبرة
2
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
2
ملعقة صغيرة
هيل
2
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
1
ملعقة صغيرة
زعفران مفتت

البهارات الصحيحة:

5
فص
هيل
5
فص
قرنفل
5
فص
فلفل أسود
2
عود
قرفة
2
حبة
لومي
2
حبة كبيرة
طماطم مقشرمفروم خشن
3
كوب
أرز بسمتي

للتزيين:

..
..
لوز / زبيب

طريقة التحضير


1 في طبق عميق ضعي الأرز، اغسلي الأرز عدة مرات بالماء البارد، دعي الأرز لمدة 30 دقيقة.

2 في قدر متوسط الحجم ضعي السمن ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن السمن أضيفي اللحم قلبي إلى أن يجف ماء اللحم ويصبح ذهبي اللون.

3 أضيفي البصل وقلبي إلى أن يذبل، أضيفي الثوم قلبي إلى أن تظهر رائحة الثوم.

4 أضيفي البهارات الناعمة والصحيحة، قلبي ليختلط اللحم مع البهارات.

5 أضيفي الطماطم قلّبي لتختلط المواد، أضيفي 4/1 كوب من الماء غطي القدر دعي اللحم يطهي لمدة 20 دقيقة.

6 باستعمال ملعقة ذات ثقوب انقلي اللحم ضعي اللحم في طبق دعيه جانبا.

7 صفي الأرز من ماء النقع أضيفي الأرز إلى الخليط في أضيفي المرق، دعي المرق يغلي بقوة ويتشرب الأرز بعض الماء غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة

8 ضعي اللحم على الأرز في القدر غطي القدر دعيه لمدة 10 دقائق إلى أن ينضج الأرز.

9 اسكبي الأرز في طبق التقديم وزعي اللحم على الأرز في الطبق زيني باللوز والزبيب، ثم قدميه.

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى