أطباق رئيسية

مجبوس فوقه

مقادير الوصفة


1
ملعقة كبيرة
زبدة
2
حبة متوسطة
بصل شرائح
4
قطع
أفخاذ دجاج (دبوس)
2
قطعة
صدر الدجاج مع العظام
1
ملعقة كبيرة
زنجبيل مطحون
1
ملعقة كبيرة
ثوم مهروس
1
ملعقة كبيرة
برش ليمون ناعم
2
حبة كبيرة
جزر مكعبات
2
حبة متوسطة
فلفل الوان
3
قرن
فلفل حار
1
ملعقة صغيرة
هيل ناعم
1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة
بهارات عربية
1
ملعقة صغيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
1
ملعقة صغيرة
كركم
1
ملعقة صغيرة
قرفة
2
ملعقة كبيرة
معجون طماطم
1/2
كوب
حمص
2
حبة كبيرة
طماطم، مكعبات
2
كوب
ماء
2
كوب
أرز بسمتي

البهارات الصحيحة:

5
فص
هيل
5
فص
قرنفل
1
عود
قرفة
1
حبة
لومي (ليمون مجفف)
3
ورق
غار

للتقديم:

كزبرة، زبيب

طريقة التحضير


1في قدر سميك القاعدة كبير الحجم ضعي السمن وسخني على نار متوسطة. أضيفي البهارات الصحيحة والبصل وقلبيه ليصبح لونه ذهبي فاتح. ثم أضيفي الدجاج، إنتظري لعدة دقائق إلى أن يصبح الدجاج ذهبي اللون.

2أضيفي الزنجبيل، الثوم وبرش الليمون، قلبي الدجاج قلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين ليتشرب برائحة البهارات.

3أضيفي الجزر، الفلفل الالوان، قرون الفلفل، الهيل، الفلفل الأسود، البهارات العربية، الكمون، الكزبرة، الكركم والقرفة، قلبي الدجاج ليتشرب رائحة الخليط الشهية،

4أضيفي معجون الطماطم، قلبي ليختلط. أضيفي الحمص، الطماطم والماء، غطي القدر واتركيه يطهى بهدوء الى ان تتسبك وتكتسب طعما قويا.

5باستعمال ملقط طعام أخرجي الدجاج من الصلصة. لا تتخلصي من الصلصة. ادخلي قطع الدجاج الى الفرن لمدة 30 دقيقة الى ان تتحمر وتنضج.

6إلى نفس القدر أضيفي الأرز ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة الى ان ينضج الأرز ويتشرب الصلصة.

7أسكبي الأرز في طبق تقديم واسع. وزعي قطع الدجاج وزيني بالزبيب والكزبرة، ثم قدميه مباشرة.

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى