أطباق رئيسية

مطبق اللحم

مقادير الوصفة


1/4 3
كوب
دقيق
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
الكركم
4
ملعقة كبيرة
زيت الذرة 
1
كوب
ماء دافئ

الحشو:

2
ملعقة كبيرة
زيت الذرة 
500
غرام
لحم مفروم
1
حبة كبيرة الحجم
بصل مفروم
2
فص
ثوم
2
قرن
فلفل الأخضر
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1
حبة
طماطم
1
عود
كرات
1/2
كوب
بقدونس
4
حبات
بيض
1/4
كوب
زبدة
1/4
كوب
زيت الذرة 

طريقة التحضير


1 العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح، الكركم، الزيت والماء ثبتي مضرب العجن وشغلي لتحصلي على عجينة متجانسة. قطعي العجينة 4 قطع، شكليها مثل الكرة ثم ضعيها في طبق مدهون بالزيت، غلفيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة. خذي كرة من العجينة.


2 الحشو: في قدر سخني الزيت، أضيفي اللحم وقلبيه ليجف ثم أضيفي البصل، الثوم ، الفلفل، وقلبي إلى أن ينضج اللحم. أضيفي الملح، البهار، الفلفل، أبعديه عن النار ودعيه يبرد قليلا. أضيفي الطماطم، الكرات، البقدونس والبيض. قلبي ليختلط ، اتركيه جانبا.


3 للتشكيل: في طبق ضعي الزبدة والزيت.


4 امسحي كرة من العجينة بقليل من خليط الزبدة والزيت ثم افرديها لتصبح رقيقة مع المحافظة على أن تكون سميكة قليلا من الوسط والتخفيف على الأطراف فقط.


5 ضعي الحشو في الوسط، اثني حواف العجينة على الحشو لتصبح مثل المستطيل. مع إضافة مزيد من الزبدة أثناء تطبيق العجينة بحيث تكون كل الأطراف متشبعة.


6 في مقلاة واسعة سخني قليل من الزبدة والزيت ثم ضعي المطبق بحيث يكون الطرف المثني إلى أعلى، واتركيها لتصبح ذهبية القاع ثم اقلبيها على الجانب الآخر لتصبح ذهبية اللون.


مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى