أطباق رئيسية

مقلوبة الروبيان

مقادير الوصفة


3
كوب
أرز بسمتي
1
كيلو
روبيان كبير
4
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة كبيرة
بهار سمك
1
ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة
1
ملعقة صغيرة
فلفل شطة مجروش
2
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
كوب
زيت ذرة
2
حبة متوسطة
بطاطس شرائح 1 سنتميتر
1
حبة متوسطة
بصل مقطع شرائح دائرية
2
حبة متوسطة
طماطم شرائح
1/2
كوب
عصير طماطم
1
ملعقة صغيرة
كركم

طريقة التحضير


1 في قدر عميق سخني مقدار 8 كوب من الماء على نار قوية، أضيفي مقدار ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة. أضيفي الأرز ودعيه يغلي لمدة 7 دقائق إلى أن تتفتح حباته ولكن لا ينضج تماما. صفّي الأرز ودعيه جانبا.

2 في طبق واسع ضعي الروبيان، الثوم، البهار، الكزبرة، الفلفل والملح، قلبي الروبيان ليتغطى تماما بالبهارات. دعيه لمدة 15 دقيقة.

3 أحضري قدر واسع سميك القاعدة

4 في مقلاة واسعة ضعي الزيت وسخّني على نار متوسطة، أضيفي شرائح البطاطس وأقليها لتصبح ذهبية اللون، رتبيها في قاع القدر.

5 في نفس المقلاة ضعي خليط الروبيان وقلّبي لمدة 6-8 دقائق إلى أن يصبح لونه زهري غامق. باستعمال ملقعة معدينة ذات ثقوب أخرجي الروبيان وضعي فوق شرائح البطاطس في القدر.

6 أضيفي البصل لنفس المقلاة وقلبي إلى أن يلين ويصفر لونه، وزعي على الروبيان ثم وزعي شرائح الطماطم.

7 وزعي الأرز على المكونات في القدر. أخلطي عصير الطماطم والكركم ووزعيه على الأرز.

8 غطي القدر واتركيه على نار هادئة 40 إلى أن يتسكر الأرز.

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى