أطباق رئيسية

يخنة لوبيا مكحلة

مقادير الوصفة


1
كيلو
لحمة مقطعة
1
حبة كبيرة
بصل ، ارباع
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
2
قطعة
ورق غار
1
عود
قرفة
6
حبة
هيل صحيح
2
ملعقة صغيرة
ملح
2
كوب
لوبيا مكحلة
4
فص
ثوم مهروس
2
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
1
قرن
فلفل حار مفرون
1/2
كوب
كزبرة خضراء
2
كوب
عصير طماطم
2
ملعقة كبيرة
معجون طماطم
2
كوب
مرق
1
ملعقة صغيرة
بهار مشكل

طريقة التحضير


1 اغسلي اللوبيا وانقعيها بالماء لعدة ساعات ثم اسلقيها لحوالي 15 دقيقة دون ان تنضج بالكامل.

2في قدر ضعي كمية وفيرة من الماء دعيه يغلي، ثم اضيفي قطع اللحم، البهار، الفلفل، ورق الغار، القرفة والبصل، اتركيه الى ان ينضج، صفي اللحم واحتفظي بالمرق.

3 في قدر سخني الزيت او السمن ثم اضيفي قطع اللحم وشوحيها ليتغير لونها ، اضيفي البهار المشكل والملح والفلفل وقلبيه مع اللحم ليكتسب اللحم نكهة طيبة.

4 اضيفي اللوبيا المسلوقة، اضيفي عصير ومعجون الطماطم، مرق اللحم، قلبي المكونات ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة الى ان تنضج اللوبيا تماما وتتسبك.

5 في مقلاة صغيرة سخني حوالي 2 ملعقة كبيرة من الزيت ثم اضيفي الثوم وقلبي ليصبح لونه اشقر فاتح اللون وتتصاعد رائحته الشهية، اضيفي الفلفل الأخضر المفروم وقلبيه مع الثوم، اضيفي الكزبرة الخضراء وقلبي لتذبل مع الثوم، ضعي الخليط مباشرة على اللوبيا. قلبيه جيدا ثم قدميه مباشرة.

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى