أطباق رئيسية
بيكاتا اللحم بالمشروم
مقادير الوصفة :
8
قطع
فيليه لحم
1
حبة كبيرة
بصل
1
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود خشن
1/2
كوب
دقيق
4
ملعقة كبيرة
زبدة
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
حبة متوسطة
بصل جوانح
2
فص
ثوم مهروس
2
كوب
مشروم شرائح
2
كوب
كريمة سائلة
2
كوب
مرق أو ماء
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
عود
روز ماري
للتزيين:
بقدونس مفروم
طريقة التحضير :
1 بين قطعتين من النايلون، اطرقي اللحم عدة طرقات
2 أهرسي البصل واعصريه جيدا لتحصلي على ماء البصل، ضعي الفيليه في طبق، انثري البهارات والفلفل، واضيفي ماء البصل. واتركيه ١٥ دقيقة.
3 في مقلاة واسعة سخني نصف كمية الزبدة والزيت
4 ضعي الدقيق في طبق واسع
5 خذي قطعة من الفيلية وضعيها في الدقيق لتتغطى جيدا
6 ضعي الفيلية في المقلاة وانتظري لبضع دقائق ليصبح القاع ذهبي اللون، اقلبيه على الجانب الآخر، انتظري ليصبح ذهبي اللون ثم اخرجيها
7 أضيفي بقية الزبدة والزيت
8 اضيفي البصل والثوم والمشروم وقلبي ليتغير لون المشروم
9 اضيفي الكريمة، المرق، الملح وروز ماري، دعي الخليط يغلي
10 اعيدي الفيلية واتركيه ليطهى على نار هادئة ١٠ دقائق ثم ضعيه في طبق التقديم وانثري البقدونس
