أطباق رئيسية
سمك مع صلصة البصل
مقادير الوصفة
2
كيلو
سمكة كبيرة
2
ملعقة صغيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
بهارات سمك
1
ملعقة صغيرة
كزبرة
1/2
ملعقة صغيرة
قرفة
1/2
ملعقة صغيرة
هيل
1/2
ملعقة صغيرة
بابريكا
1/2
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
2
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1
حبة كبيرة
بصل، جوانح
4
فص
ثوم، شرائح
2
ملعقة كبيرة
زنجبيل شرائح
1
حبة كبيرة
ليمون شرائح
1/4
كوب
عصير ليمون
4
ملعقة كبيرة
زيت ذرة او زيتون
1/2
ملعقة صغيرة
كركم
للقلي:
–
دقيق
طريقة التحضير
1في طبق ضعي الكمون، البهارات، الكزبرة، القرفة، الهيل، البابريكا، الكركم، الشطة، الملح والفلفل وقلبي لتختلط.
2انثري نصف كمية البهارات على السمك وافركيه من الداخل والخارج.
3في طبق ضعي البصل، الثوم، الزنجبيل، الليمون، العصير، الزيت وبقية البهارات، قلبي لتختلط.
4املئي السمك بما يكفي من خليط البصل.
5ضعي الدقيق في طبق واسع ثم ضعي السمكة لتتغطى بطبقة وفيرة من الدقيق من الجانبين.
6في مقلاة واسعة سخني ٣ ملعقة كبيرة من الزيت.
7ضعي السمك وانتظري ليصبح القاع ذهبي اللون ثم اقلبيه على الجانب الآخر وكرري ذلك ليصبح السمك ذهبي اللون.
8اضيفي بقية خليط البصل، اضيفي حوالي كوب من الماء.
9غطي السمك واتركيه على نار متوسطة ليطهى، مع إضافة مزيد من الماء حسب الحاجة للحصول على صلصة سمكية القوام حسب الرغبة. قدميه مع الأرز او الخبز.
