فطائر الجبن بالنعناع

مقادير الوصفة

طريقة التحضير :

1.العجينة : في وعاء الخلاط ضعي ٤/٣ ٣ كوب دقيق، الملح، السكر، الخميرة، ثبتي مضرب العجين، شغلي لبضع ثواني لتختلط. المكونات مع بعضها.
2.اضيفي الحليب، الماء، الزبدة، عصير الليمون، شغلي لتحصلي على عجينة ناعمة، مع إضافة مزيد من الدقيق حسب الحاجة ولكن من الأفضل ان تبقى العجينة لينة جدا.
3.بعد ان تتشكل العجينة شغلي لمدة ٣ دقيقة على سرعة بطيئة. ابعدي المضرب، اتركي العجينة في الوعاء، غطيها بفوطة المطبخ، اتركيها ترتاح ٥ دقائق.
4.أحضري طبق فرن مقاس ٩ X ١٣ بوصة، امسحيها بطبقة وفيرة من الزبدة، اتركيه جانبا.
5.الحشو: في طبق ضعي الجبن والنعناع، اهرسي الجبن لتصبح لينة.
6.ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. افرديها لتصبح مستطيل مقاس ٩ X ١٣ بوصة تقريبا. باستعمال سكين او قطاعة البيتزا قطعي العجينة الى ١٦ مربع.
7.ضعي قليل من الجبن في وسط كل مربع.
8.اجمعي أطراف العجينة فوق الجبن لتغطيته جيدا ثم اجمعيها بين كفيك لتصبح مثل الكرة. تأكدي من اغلاقها جيدا.
9.ضعي كرات العجينة في الطبق بحيث تكون الجهة الناعمة من الكرة إلى أعلى.
10.للمحافظة على العجينة لينة أثناء الخبز، بللي اصابعك بقليل من الماء وامسحي سطح العجينة. غطي العجينة بفوطة مطبخ مع الحرص على عدم التصاق الفوطة بالعجينة، ضعي الطبق في مكان دافئ حوالي ٢٠ دقيقة ليتضاعف الحجم.
11.ثبتي الرف الشبكي الأوسط، سخن الفرن لدرجة حرارة ١٨٠، اخبزي الفطائر لمدة ١٥ دقيقة لتصبح ذهبية اللون.
12.بعد اخراج الفطائر مباشرة امسحي السطح بالزبدة المذابة والنعناع.