أطباق رئيسية
قرص الجبن اللذيذ
المقادير:
1/2
كوب
حليب كامل الدسم دافئ
1/2
كوب
ماء دافئ
1
حبة كبيرة
بيض
1/2
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
1 1/2
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة كبيرة
سكر
1
ملعقة كبيرة
خميرة فورية
4
ملعقة كبيرة
زيت
3
كوب
دقيق
الحشو :
3
كوب
جبن شيدر
2
كوب
قشقوان
طريقة التحضير:
1 في وعاء الخلاط ضعي الحليب، الماء، البيضة، الفانيليا، الملح، السكر،الخميرة، ثبتي مضرب الشبك واخفقي لتختلط المكونات .
2 ثبتي مضرب العجين، اضيفي الدقيق بالتدريج واعجني على سرعة بطيئة لبضع دقائق لتصبح العجينة ناعمة لا تضيفي الكثير من الدقيق. يفضل ان تكون لينة
3 اضيفي الزيت واعجني ليتشرب العجينة بالزيت. غلفي العجنية بالنايلون، واتركيها لمدة ساعة ليتضاعف الحجم
4 الحشو:في طبق ضعي الأجبان واخلطيها مع بعضها. خذي حوالي نصف كوب اتركيه جانبا
5 سخني الفرن ٢٠٠ مئوية، أحضري ٢ صينية مستديرة قصيرة الحافة، مقاس ١٠ بوصة تقريبا. ضعي ورق زبدة. أو استعملي صينية الفرن
6 انثري بعض الدقيق على الطاولة. اقسمي العجينة الى نصفين
.
7 اضغطي على العجينة لتصبح قرص ثم افرديها باستمرار الضغط لتصبح دائرة مقاس ٨ بوصة تقريبا. ضعي نصف كمية الجبن في وسط العجينة بشكل هرمي
8 .اجمعي أطراف العجينة فوق الجبن لتصبح مثل الصرة، ثبتي الأطراف جيدا
9 اقلبي صرة العجينة لتصبح الأطراف الى أسفل ثم بهدوء اضغطي عليها قليلا لتصبح مثل القرص. باستعمال النشابة افردي العجينة بهدوء لتصبح رغيف مقاس ٨ بوصة تقريبا. ضعيها في الصينية. شكلي الجزء الثاني من العجينة بنفس الطريقة
10 إخبزي ١٥ – ٢٠ دقيقة لتصبح ذهبية اللون. قطعيها الى مثلثات وقدميها ساخنة.
