أسرار الأطباق

علامات مهمة لإكتشاف اللحوم الطازجة من الفاسدة

قد يجهل البعض التفرقة بين اللحوم الفاسدة والطازجة خاصة في فصل الصيف، من الممكن أن تفسد اللحم سريعًا بسبب إرتفاع درجة الحرارة أو سوء التخزين.، لذا نقدم لكم علامات تساعدكم في اكتشاف اللحوم الفاسدة بكل سهولة.

1. اللحم الجيد يكون ذات لون أحمر فاتح في كافة جوانب اللحم، أما اللون البني الغامق أو الرمادي من عند الحواف، فتكون غير صالحة.

2. اللحم الجيد متماسك عند الضغط عليه، على عكس اللحم الفاسد فهو لين وعند الضغط عليه بالإصبع تترك علامة عليه.

3. دهن اللحم البقرى لونه أبيض أو أصفر برتقالى، أما الدهن الجاموسى فلونه أبيض ناصع، أما اذا كان لون الدهن أصفر ليمونى فيدل على عدم صلاحيتها.

4. التأكد من رائحة اللحم، في حالة وجود زفارة او رائحة غير مستحبة فتكون فاسدة، فاللحوم الطازجة ليس لها رائحة غير الدم فقط.

5. وجود أى نقط أو بقع ملونة (خضراء – سوداء) على اللحم، فهذا يدل على فسادها وعدم صلاحيتها.

اقرأى ايضا:
أيهما أفضل لصحتك اللحم أم الدجاج ؟

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى