بقلم منال

أساسيات الطهى-البامية

الاختيار السليم للبامية :

يفضل أختيار البامية الصغيرة الحجم ، يجب أن تكون طازجة ونضرة وخالية من اى شوائب أو علامات بنية، بدون ثقوب حيث يتواجد فى داخليها بعض الديدان .

حفظ البامية :

تتأثر البامية بالرطوبة وتنمو عليها طبقة لزقة تجعلها غير صالحة لللاكل . تبقى البامية طازجة فى الثلاجة لعدة أيام فقط ولحفظها لمدة أطول جففيها ثم ثم أحفظيها فى عبوات محكمة الاغلاق لحوالى ثلاثة أشهر ، بالنسبة لحفظ البامية فى الفريزر لمدة عشرة اشهر

أزالة أطراف البامية :

من المهم جدا أزالة أطراف البامية قبل طهيها لآن هذا الجزء يكون صلب ويابس ولا يطيب طعم البامية اذا طبخت بدون إزالته . إختارى سكين صغيرة الحجم لكى يسهل عليك أستعمالها، ضعى حافة السكين عند طرف البامية ثم قشرى الجزء العلوى الى أن يصبح مثل الهرم

وصفات البامية من مطبخ منال العالم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى