أسرار الأطباق

كيك سويسرول القلب

المقادير

 

– 40 جرام دقيق

– 10 جرام من مسحوق الكاكاو

– 70 جرام من السكر

– 3 بيضات

– 20 جرام من الزبدة

– 15 ملى من الحليب

– 100 جرام جبنة كريمى

– 120 جرام من الفراولة

– 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

– 25 جرام حبيبات السكر

– 50 ملى من كريم الخفق

– 6 جرام الجيلاتين مسحوق

– 30 ملى من الماء

الطريقة :

 

1- القيام بغسل الفراولة جيدا ، ثم قومى بأضافة الجيلاتين المجفف الى الماء واتركيه جانبا .

2- فى وعاء الخلاط ضعى الجبنة الكريمى والفراولة والسكر وعصير الليمون وكريمة الخفق وشغلى على سرعة متوسطة الى أن يصبح الخليط كريمى ناعم .

3- ثم قومى بنقل الخليط الى وعاء والقيام بتسخين الماء المضاف اليه الجيلاتين حتى يذوب المسحوق ووضعه على الخليط .

كيك سويسرول القلب

4- وضعيه فالثلاجة لمدة نصف يوم .

5- ينخل الدقيق ومسحوق الكاكاو معا. تبطن صينية الخبز مع ورقة الخبز. فصل بياض البيض من صفار البيض.

6- يتم خفق بياض البيض مع السكر فى وعاء أخر .

7- فى وعاء منفصل أخر قومى بخفق بياض البيض مع باقى السكر وأضافته الى خليط صفار البيض .

8- واضيفى خليط صفار وبياض البيض الى الدقيق واخلطى المكونات جيدا

9- ثم صبى الخليط فى الصينية وضعى الصينية فى الفرن لمدة 12 دقيقة .

10- اخرجي القالب من الفرن وضعيه على شبك معدني لعدة دقائق .

11- يتم خفق الكريمة والسكر معاً حتى نصل الى خليط لين .

12- لعمل السبونج كيك على شكل مستطيل اقطعى أطراف الاسبونج تقريبا 5 سم من الجانبين حتى تتساوى الاطراف ثم وزعى الكريمة .

13- عندما يتم تجهيز التشيز كيك تماما قطعيه بأستخدام قطاعة القلوب وشكليه على شكل قلب .

شكلى تقريبا 10 قطع قلوب ورصيهم على الكيك بالمقلوب على واحد متساوى .

14- لفى الكيك بحيث أن يكون الحواف فى الاسفل ثم ادخليه الثلاجة يرتاح لأكثر من ساعة .

15- ثم اخرجيه وقطعيه بسكين حتى تحصلى على شريحة كيك متناسقة .

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى