إسأل منال العالم - النشادر؟

السؤال :

السلام عليكم لو سمحتي شو اسم النشادر ب لبنان وشكرا سلفاً على الرد????????

أضيف بواسطة azza78 | أضيف في December 4th, 2018

الجواب :

مرحبا عزيزتى,

النشادر هو ما بعرف بالامونياك او الامونيا ويتواجد في لبنان على شكل بودرة داخل ظرف موجودة في قسم البهارات .  تتمثل في استخدامه الأمونياك بشكل واسع كسمادا مخصبا, كما تتم أكسدة كميات كبيرة من الأمونياك لصناعة السماد   المخصب ويدخل في كثير من الصناعات المهمة .كما يستخدم أيضا في صبغ وتنظيف القطن والصوف وليف الألياف النسيجية الأخرى. ويستخدم ماء الأمونياك كسائل منظف أحيانا. ويمكن أن يستعمل أيضا في تنظيف الأنسجة الملطخة بالحموض. ويعتبر الأمونياك شيئا جوهريا في صناعة الكثير من المواد الكميائية والبلاستكية والفيتامينات والعقاقير.

التعارف عليه هو ان النشادر هي أحد المواد التي يمكن استخدامها في الأطعمه والحلويات, وهي تشبه كثيرا النشا والطحين في شكلها ولونها وقوامها , لكن للنشادر رائحة نفاذه, حتى أنه يمكنك استخدامها في حالات الإغماء لإفاقة المغمى عليه. 

وأكثر استخدامات نشادر الطعام تكون في الحلويات والبسكويت, فهو يجعل البسكويت هشا ويعطيه طعما مميزا , لكنه يستخدم بكميات بسيطة جدا بسبب رائحته النفاذه, خاصة عند الخبز, كما انه يسبب حرقة في العيون للبعض, وبالرغم من ذلك فهو لايزال يُستخدم عند الكثيرين.

شكرا لك واتمنى دوام التواصل للاستفسار عن اي من امور المطبخ والطهي

اكتبي تعليق

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

كيف تختارين الجبن الصحى لعائلتك - المشاهدات : 2.87K

كيف تختارين الجبن الصحى لعائلتك

الجبنة غذاء معروف مصنوع من الحليب يصنع الجبن في بعض الدول من حليب الماعز أو حليب الغنم أو حليب البقر أو من أي نوع من أنواع الحليب. قد يكون الحليب مبستراً أو غير مبستر مقشوط أو بكامل دسمه, أو قد يكون حامضاً أو حلوا, ولكن نصيحة لكل شخص, لا تختار الجبن المعلبة لتجنب المواد المضرة المضافة فيها مثل المواد الحافظة, وأختر الطازجة (بالكيلو) ويفضل النوع القليل الدهون وهم: 1. الجبن القريش ينصح متخصصوا الحمية الغذائية بتناول كمية من جبن القريش لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين الحيواني ، بالإضافة إلى نسبة من الكالسيوم ، وهي وجبة غير دسمة...<

المزيد
كم مرة يمكن استخدام زيت القلي؟ - المشاهدات : 2.84K

كم مرة يمكن استخدام زيت القلي؟

يعد الزيت من أساسيات المطبخ، وخاصة مع كثرة استهلاك البيوت للأطعمة المقلية، وحول هذا نقدم لكم بعض العلامات التى ينصح معها بالتخلص من الزيت وتغييره بآخر نظيف، ومنها:1- ينصح فى حالة تغير لون الزيت "غامق اللون" أن يرمى. 2- احتراق جزيئات العنصر الغذائى أثناء غليان الزيت . 3- التغير فى لزوجة الزيت حيث تصبح عالية نظرا للتغير فى جزئيات الزيت. 4- عند ظهور دخان مائل للزرقة على سطح الزيت قبل وصول الزيت إلى درجة حرارة القلى. 5- عندما تظهر رائحة التزنخ أو ظهور رائحة المادة الغذائية فى الزيت الذى قلى...<

المزيد
طريقة عمل كبسة الدجاج على اصولها من مطبخ منال العالم - المشاهدات : 2.73K

طريقة عمل كبسة الدجاج على اصولها من مطبخ منال العالم

هناك كثير من الأمهات اللاتى يعتبرن أن تحضير الغداء من المهام الشاقة التى يقومن بها يوميًا، ولا يقصدن بذلك الجهد المبذول فى تحضير الغداء لكن التفكير فى الوجبات التى يقومن بإعدادها هو الذى يتطلب منهن وقتا فى اختيار صنف مناسب لجميع أفراد الأسرة ويلقى إعجابهم ويتوفر فيه بعض العناصر مثل السهولة فى التحضير، خاصة أن معظم الأبناء والأزواج لديهم شكوى الوجبات التقليدية التى تقف أمامها الأمهات عاجزة عن تحضير مائدة طعام جديدة يوميا.لذا تقدم الشيف "منال العالم" طريقة عمل كبسة الدجاج التى تعتبر واحدة من أشهر الوجبات بدول المغرب العربى والخليج، وتتميز بمذاقها العربى الشهى الذى يضيف نكهة...<

المزيد
Google Analytics Alternative