أرز المدينة باللحم

Manal Alalem
أرز المدينة باللحم

-- دقيقة

--

22.2K

مقادير الوصفة

لسلق اللحم:
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
10 فص مستكة
10 فص هيل صحيح
10 حبة فلفل اسود صحيح
10 حبة قرنفل صحيح
1 عود قرفة
2 قطعة ورق غار
1 كيلو لحم مقطع
الأرز:
1 ملعقة كبيرة ملح
4 كوب ارز بسمتي
الصلصة الحمراء:
1/2 ملعقة صغيرة زعفران
1/4 كوب ماء كادي
1/2 كوب زبدة
1 كوب معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
1 ملعقة كبيرة هيل مجروش
1 ملعقة صغيرة لومي مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة ملح
للتقديم:
.. .. بيض مسلوق
.. .. قرون فلفل
.. .. زبيب مقلي
.. .. لوز مقلي

طريقة التحضير

  1. لسلق اللحم: احضري قدر مناسب، ضعي الزيت في القدر، سخني على نار متوسطة، اضيفي المستكة الهيل، الفلفل، القرنفل، القرفة، والغار قلبي البهارات قليلا لتتحمص وتتصاعد نكهتها (كوني حريصة لكي لا تتناثر البهارات الساخنة على يديك، يجب ان تبتعدي عن القدر أثناء هذه الخطوة) .
  2. أضيفي اللحم وقلبيه لبضع دقائق ليتحمر، اغمري اللحم بالماء واتركيه على نار متوسطة لينضج تماما.
  3. أخرجي اللحم. صفي المرق، خذي حوالي كوبين من المرق أتركيه جانبا لإستعماله لتجهيز الصلصة. إستعملي بقية المرق لسلق الأرز، يجب أن يكون لديك حوالي ٦ كوب من المرق، اذا كانت الكمية أقل أضيفي ماء.
  4. دعي المرق يغلي بقوة ثم أضيفي الملح، أضيفي الأرز، دعيه يغلي بقوة لبضع دقائق ثم خففي النار، غطي القدر وأتركيه لينضج.
  5. الصلصة : انقعي الزعفران في ماء الكادي.
  6. في قدر سخني الزبدة وأضيفي المعجون وقلبي ليتحمص مع الزبدة وتتصاعد نكهة المعجون.
  7. أضيفي البهار، الهيل، اللومي، القرفة، الفلفل ثم المرق و خليط الزعفران والكادي، دعيه يغلي بضع دقائق لتتسبك الصلصة.
  8. ضعي اللحم في الصلصة، وأتركيه يطهى بهدوء بضع دقائق، يجب ان يكون مثل اليخني وكمية الصلصة تكون متناسبة مع كمية اللحم.
  9. ضعي الأرز في طبق مناسب ثم ضعي اللحم والصلصة فوق الأرز.
  10. قدميه مع البيض، الزبيب واللوز، قرون الفلفل الحار.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

أطعمة تتحول إلى سموم عند تسخينها - المشاهدات : 16.4K

أطعمة تتحول إلى سموم عند تسخينها

كثيراً ما يتبقى لديك طعام من وجبة الغداء وبالطبع معظمنا يحتفظ به لليوم التالي لإعادة تسخينه وتناوله. ولكن هناك بعض الأطعمة المطبوخة عند إعادة تسخينها تشكل خطر على صحتك ويمكن ان تتحول الى سموم, فإليك قائمة بهذه الأطعمة: 1- المشروم (الفطر)الفطر يجب تناوله بعد تحضيره ولا يفضل تخزينه. البروتينات في الفطر تفسد بمجرد تقطيعه, لذا لا يجب أن يتم تخزينه لاكثر من ٢٤ ساعة, وعند إعادة التسخين لمرة واحدة, يجب أن تكون الحرارة ٧٠ درجة مئوية على الأقل. ولكن اذا قمت بتسخينه اكثر من مرة, سوف يسبب مشاكل هضمية مزمنة2- السبانخيحتوي السبانخ على نسبة عالية من...<

المزيد
إحذري تسخين هذه الأطعمة في الميكروويف - المشاهدات : 9.99K

إحذري تسخين هذه الأطعمة في الميكروويف

أصبح الميكروويف جهازا رئيسيًا في منازلنا، وذلك لفوائده الكثيرة وأبرزها توفير الوقت والمجهود، لذا نقدم لك أبرز الأطعمة التي يجب أن تحذري من تسخينها في المكيروويف. - البيض المسلوق: الأشعة القوية التي تساعد على التسخين في الميكروويف تؤدي إلى خلق كمية كبيرة من الأبخرة داخل البيضة مما يجعلها خطيرة وقد تسبب التسمم.- اللحوم المصنعة: تحتوي على كميات كبيرة من المواد الكيميائية والمواد الحافظة، وغالبا عند تناول لحوم مصنعة مسخنة في الميكروويف تتضاعف أخطارها على الصحة مسببة ارتفاع في نسب الكولسترول الضار الذي ينتج عنه أمراض القلب والشرايين.- الأرز: أن تسخين الأرز في الميكروويف يتسبب أحيانا في التسمم...<

المزيد
كيف تعد الحلويات بطريقة صحية وبدون زيادة فى الوزن - المشاهدات : 7.31K

كيف تعد الحلويات بطريقة صحية وبدون زيادة فى الوزن

من منا لا يحب الحلويات؟ فالعديد منا لا يقدر مقاومة الحلويات بكل أنواعها وأطباقها واختلافاتها، لكن هاجس الوزن وزيادته يقف عائقاً أمامنا. لذا نقدم لكم كيفية صنع حلويات لذيذة بطريقة صحية وبدون زيادة فى الوزن, ويمكن تناولها فطورا صحيا. اولا, المافن الديتالمكونات:- كوبان من الشوفان- 2 موز - 2 بيضتان- كوب من الزبادي لايت - 3 معالق كبيرة من العسل- معلقة صغيرة ونصف من baking powder- نصف معلقة صغيرة من baking soda- نصف معلقة صغيرة من الفانيليا- رشة من القرفةطريقة التحضير:1- نسخن الفرن على حرارة 180...<

المزيد
Google Analytics Alternative