استاكوزا مشوية

-- دقيقة

قطعة

استاكوزا/لوبستر

لسلق الاستاكوزا:

لتر

ماء

ملعقة كبيرة

ملح

ملعقة صغيرة

كمون

حبة متوسطة

بصل شرائح

حبة

ليمون شرائح

صلصة الشوي:

1/4

كوب

زبدة مذابة

1/4

كوب

عصير ليمون

فص

ثوم مهروس

ملعقة صغيرة

كمون

1/4

ملعقة صغيرة

جوز الطيب حسب الرغبة

1/2

ملعقة صغيرة

ملح

1/2

كوب

بقدونس مفروم

1/4

كوب

بارميزان ناعم

اغسلي الاستاكوزا.
باستعمال عود خشبي نظفي الاستاكوزا من الفضلات.
في قدر او صينية واسعة، ضعي ٢ لتر من الماء، الملح، الكمون، شرائح الليمون والبصل، دعيه يغلي بضع دقائق ثم اضيفي الاستاكوزا واسلقيه فقط ليتغير لونة. اخرجيه واتركيه جانبا ليبرد.
أخرجي اللحم.
الصلصة: في طبق ضعي الزبدة، عصير الليمون، الثوم، الكمون، جوز الطيب، الملح والبقدونس، قلبي لتختلط ثم وزعيها على لحم الاستاكوزا وأيضا على القشور.
سخني مقلاة شوي واشوي الاستاكوزا.
ضعي الاستاكوزا في طبق التقديم، ثبتي الرأس، انثري بعض الجبن قدميها ساخنة مع المتبقي من صلصة الشوي.