البامية
50 دقيقة
4 - 5 اشخاص
365K
مقادير الوصفة
لسلق اللحم
1
كيلو
لحم مقطع مع العظم
2
حبة كبيرة
بصل مقطع أرباع
2
قرن
فلفل حار مقطع أنصاف
2
قطعة
ورق غار
6
فص
هيل صحيح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل أسود صحيح
1
ملعقة كبيرة
ملح
2
عود
قرفة
2
حبة كبيرة
طماطم مقطع أنصاف
خليط البامية
3
ملعقة كبيرة
زيت أو سمن
10
فص
ثوم أنصاف
1
كيلو
بامية
3
حبة كبيرة
طماطم أنصاف
2
ملعقة كبيرة
معجون طماطم
1
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
2
قرن
فلفل حار انصاف
1/2
كوب
منقوع التمر الهندي
2
حبة كبيرة
لومي
طريقة التحضير
- لسلق اللحم : ضعي اللحم في قدر عميق واغمري بالماء. سخني على نار قوية إلى أن يغلي وتتكون الرغوة. تخلصي من الرغوة.
- اضيفي البصل، الفلفل ، ورق الغار، الهيل، الفلفل الأسود ،الملح والقرفة. دعي اللحم يطهي على نار متوسطة إلى أن ينضج.
- أخرجي اللحم من القدر ودعيه في طبق جانبي. صفي المرق فوق طبق عميق واضغطي على المواد المتبقية لتحصلي على خلاصة المرق. إحتفظي بالمرق
- ضعي السمن في قدر عميق، شوحي اللحم إلى أن يتحمر، أخرجيه من القدر، دعيه جانبا.
- خليط البامية: أضيفي الثوم للقدر، قلبي إلى أن يصبح ذهبي اللون، أضيفي البامية، قلبي على نار قوية إلى أن تلين ويصبح لونها أصفر.
- ضعي الطماطم في إبريق الخلاط وشغلي على سرعة متوسطة ليتكون عصير طماطم ، أضيفيها إلى البامية، أضيفي التمر الهندي، المرق، اللومي واللحم.
- غطي القدر واتركيه على نار متوسطة إلى أن تنضج البامية، ويتكون مرق سميك
- أسكبي البامية في طبق تقديم عميق وقدمي مع الأرز بالشعيرية
وصفات متعلقة
الأكثر قراءة
مطبخ منال العالم: دليلك الشامل لاشهى اكلات عيد الأضحى وتتبيلات اللحوم
لا شك أن أطباق عيد الأضحى المبارك لها طابع خاص يتميز عن باقى أيام العام، حيث ينتشر تحضير أشهى المأكولات بوصفات مختلفة في وطننا العربي عند حلول عيد الأضحى، ويشتهر عيد الأضحى بعلاقته الوثيقة بـ"اللحوم"، حيث إن البعض اعتاد على تناول الفتة واللحم الضأن وغيرها من الأطعمة التي يحرص الجميع على تناولها احتفالًا بالعيد، ولكن هناك العديد من الوصفات المميزة والمختلفة من الممكن تقديمها للاسرة بدلا من الوصفات التقليدية لتجديد قائمة الطعام، لذا تقدم لكم الشيف منال العالم خلال هذا المقال وصفات شهية ومتنوعة لتجديد سفرتك فى العيد. 1- خروف محشي مع الأرز <
المزيد
تعليقات