المربين

Manal Alalem
المربين

-- دقيقة

--

30.7K

مقادير الوصفة

1
كيلو
روبيان طازج متوسط
1
ملعقة كبيرة
كركم
1
حبة كبيرة
بصل ارباع
1
عود
قرفة
10
فص
هيل صحيح
1
حبة
ليمون شرائح
3
حبة كبيرة
بصل مفروم
1/2
كوب
زيت ذرة
1
ملعقة كبيرة
زنجبيل مفروم
10
فص
ثوم مهروس
2
قرن
فلفل اخضر مفروم
2
قرن
فلفل احمر مفروم
1
ملعقة كبيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1
ملعقة كبيرة
بهار مشكل
1
ملعقة كبيرة
هيل ناعم
1
ملعقة كبيرة
كزبرة
1
ملعقة كبيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
1
ملعقة كبيرة
ملح
الأرز:
6
كوب
ارز بسمتي
1/2
كوب
زيت ذرة
4
ملعقة كبيرة
زبدة
3
حبة كبيرة
بصل مفروم خشن
10
حبة
هيل صحيح
2
عود
قرفة
2
حبة
لومي
10
حبة
فلفل مجفف
2
ورق
غار
1
ملعقة صغيرة
قرنفل صحيح
1
ملعقة صغيرة
فلفل اسود صحيح
2
ملعقة كبيرة
زنجبيل مفروم
10
فص
ثوم مهروس
3
ملعقة كبيرة
معجون طماطم
2
حبة كبيرة
طماطم مكعبات كبيرة
2
ملعقة
ملح
1/2
كوب
بصل مكرمل
1
ملعقة كبيرة
هيل ناعم
3
كوب
كزبرة خضراء مفرومة
3
كوب
شبت مفروم

طريقة التحضير

  1. في قدر ضعي مقدارمن الماء الكركم، البصل القرفة، الهيل، الليمون، دعيه يغلي ثم اسقطي الروبيان لبضع دقائق. صفيه.
  2. في مقلاة لا تضعي زيت، ضعي البصل وقلبي ليتسكر ويجف تماما ثم اضيفي قليل من الماء واستمري بالتقليب ليصبح مثل الكراميل الخفيف ثم اضيفي الزيت وايضا استمري بالتقليب.
  3. اضيفي الثوم والزنجبيل،وقلبي،اضيفي بعض الكزبرة والشبت والفلفل الاحمر والاخضر واستمري بالتقليب ليتحمص جيدا .
  4. اضيفي الروبيان وقلبي باستمرار ليتحمص جيدا .
  5. اضيفي الكمون، الفلفل الأسود، البهار المشكل، الهيل، الكزبرة الناعمة، الكركم، وقلبي جيدا ثم رشي الملح واستمري بالتقليب اضيفي مزيد من الكزبرة والشبت، اتركيه جانبا.
  6. انقعي الأرز، سخني الزيت والزبدة جيدا ، اضيفي البصل وقلبي ليذبل .
  7. اضيفي الهيل،( يفضل تكسير الهيل بالهاون قليلا) قرفة، لومي، فلفل مجفف، غار، فلفل اسود، قرنفل قلبي جيدا ليتحمر البصل، ثم اضيفي الزنجبيل والثوم وقلبياضيفي بعض الكزبرة والشبت، قلبي ايضا ليذبل .
  8. اضيفي المعجون وقلبي ليتحمص جيدا ليصبح الخليط ذهبي فاتح اضيفي الطماطم وقلبي .
  9. اضيفي الماء، الملح، دعيه يغلي لبضع دقائق ثم اسقطي الأرز ودعيه يغلي بقوة .
  10. د اضيفي بقية الكزبرة والشبت، غطي القدر، دعيه يغلي بهدوء اضيفي الرز دعيه يتشرب قليلا غرزي قرون الفلفل في وسط الرز، انثري بعض الهيل .
  11. اضيفي الروبيان، انثري فوقه الكزبرة والشبت، اعيدي تغطيته واتركيه على نار هادئة .

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

مطبخ منال العالم: دليلك الشامل لاشهى اكلات عيد الأضحى وتتبيلات اللحوم - المشاهدات : 2.43K

مطبخ منال العالم: دليلك الشامل لاشهى اكلات عيد الأضحى وتتبيلات اللحوم

لا شك أن أطباق عيد الأضحى المبارك لها طابع خاص يتميز عن باقى أيام العام، حيث ينتشر تحضير أشهى المأكولات بوصفات مختلفة في وطننا العربي عند حلول عيد الأضحى، ويشتهر عيد الأضحى بعلاقته الوثيقة بـ"اللحوم"، حيث إن البعض اعتاد على تناول الفتة واللحم الضأن وغيرها من الأطعمة التي يحرص الجميع على تناولها احتفالًا بالعيد، ولكن هناك العديد من الوصفات المميزة والمختلفة من الممكن تقديمها للاسرة بدلا من الوصفات التقليدية لتجديد قائمة الطعام، لذا تقدم لكم الشيف منال العالم خلال هذا المقال وصفات شهية ومتنوعة لتجديد سفرتك فى العيد. 1- خروف محشي مع الأرز <

المزيد
Google Analytics Alternative