المربين

Manal Alalem
المربين

-- دقيقة

--

19.9K

مقادير الوصفة

1 كيلو روبيان طازج متوسط
1 ملعقة كبيرة كركم
1 حبة كبيرة بصل ارباع
1 عود قرفة
10 فص هيل صحيح
1 حبة ليمون شرائح
3 حبة كبيرة بصل مفروم
1/2 كوب زيت ذرة
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
10 فص ثوم مهروس
2 قرن فلفل اخضر مفروم
2 قرن فلفل احمر مفروم
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
1 ملعقة كبيرة هيل ناعم
1 ملعقة كبيرة كزبرة
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة كبيرة ملح
الأرز:
6 كوب ارز بسمتي
1/2 كوب زيت ذرة
4 ملعقة كبيرة زبدة
3 حبة كبيرة بصل مفروم خشن
10 حبة هيل صحيح
2 عود قرفة
2 حبة لومي
10 حبة فلفل مجفف
2 ورق غار
1 ملعقة صغيرة قرنفل صحيح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود صحيح
2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
10 فص ثوم مهروس
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 حبة كبيرة طماطم مكعبات كبيرة
2 ملعقة ملح
1/2 كوب بصل مكرمل
1 ملعقة كبيرة هيل ناعم
3 كوب كزبرة خضراء مفرومة
3 كوب شبت مفروم

طريقة التحضير

  1. في قدر ضعي مقدارمن الماء الكركم، البصل القرفة، الهيل، الليمون، دعيه يغلي ثم اسقطي الروبيان لبضع دقائق. صفيه.
  2. في مقلاة لا تضعي زيت، ضعي البصل وقلبي ليتسكر ويجف تماما ثم اضيفي قليل من الماء واستمري بالتقليب ليصبح مثل الكراميل الخفيف ثم اضيفي الزيت وايضا استمري بالتقليب.
  3. اضيفي الثوم والزنجبيل،وقلبي،اضيفي بعض الكزبرة والشبت والفلفل الاحمر والاخضر واستمري بالتقليب ليتحمص جيدا .
  4. اضيفي الروبيان وقلبي باستمرار ليتحمص جيدا .
  5. اضيفي الكمون، الفلفل الأسود، البهار المشكل، الهيل، الكزبرة الناعمة، الكركم، وقلبي جيدا ثم رشي الملح واستمري بالتقليب اضيفي مزيد من الكزبرة والشبت، اتركيه جانبا.
  6. انقعي الأرز، سخني الزيت والزبدة جيدا ، اضيفي البصل وقلبي ليذبل .
  7. اضيفي الهيل،( يفضل تكسير الهيل بالهاون قليلا) قرفة، لومي، فلفل مجفف، غار، فلفل اسود، قرنفل قلبي جيدا ليتحمر البصل، ثم اضيفي الزنجبيل والثوم وقلبياضيفي بعض الكزبرة والشبت، قلبي ايضا ليذبل .
  8. اضيفي المعجون وقلبي ليتحمص جيدا ليصبح الخليط ذهبي فاتح اضيفي الطماطم وقلبي .
  9. اضيفي الماء، الملح، دعيه يغلي لبضع دقائق ثم اسقطي الأرز ودعيه يغلي بقوة .
  10. د اضيفي بقية الكزبرة والشبت، غطي القدر، دعيه يغلي بهدوء اضيفي الرز دعيه يتشرب قليلا غرزي قرون الفلفل في وسط الرز، انثري بعض الهيل .
  11. اضيفي الروبيان، انثري فوقه الكزبرة والشبت، اعيدي تغطيته واتركيه على نار هادئة .

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

أطعمة تتحول إلى سموم عند تسخينها - المشاهدات : 17.4K

أطعمة تتحول إلى سموم عند تسخينها

كثيراً ما يتبقى لديك طعام من وجبة الغداء وبالطبع معظمنا يحتفظ به لليوم التالي لإعادة تسخينه وتناوله. ولكن هناك بعض الأطعمة المطبوخة عند إعادة تسخينها تشكل خطر على صحتك ويمكن ان تتحول الى سموم, فإليك قائمة بهذه الأطعمة: 1- المشروم (الفطر)الفطر يجب تناوله بعد تحضيره ولا يفضل تخزينه. البروتينات في الفطر تفسد بمجرد تقطيعه, لذا لا يجب أن يتم تخزينه لاكثر من ٢٤ ساعة, وعند إعادة التسخين لمرة واحدة, يجب أن تكون الحرارة ٧٠ درجة مئوية على الأقل. ولكن اذا قمت بتسخينه اكثر من مرة, سوف يسبب مشاكل هضمية مزمنة2- السبانخيحتوي السبانخ على نسبة عالية من...<

المزيد
أفضل طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة - المشاهدات : 11.2K

أفضل طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة

تتعرض النساء فى الكثير من الأحيان إلى بعض مشاكل الطهي وكذلك طرق حفظ الطعام الصحيحة خاصة حفظ الخضروات الورقية، لذا نقدم لكم طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة أطول فترة ممكنة بالثلاجة. 1. أكياس الثلاجة: يتم وضع الخضروات على مناديل ورقية، ثم لفها ثم توضع بداخل كيس والضغط عليه لافراغ الهواء، ثم يوضع في درج الثلاجة، هذه الطريقة تحفظه طازج لمدة من اسبوعين حتى ثلاثة أسابيع، وبالنسبة للبقدونس والشبت والكزبرة لمدة عشر أيام.2. علب بلاستيكية: يتم وضع طبقات من مناديل المطبخ في أسفل العلبة، ثم تقطيع الخضروات ووضعها في العلبة، ثم تحفظ في الثلاجة، وبهذه الطريقة تحفظ الخضروات الورقية...<

المزيد
تعلمى سر عمل الفلافل المقرمشة مثل المطاعم - المشاهدات : 6.37K

تعلمى سر عمل الفلافل المقرمشة مثل المطاعم

تعد "الفلافل" (الطعمية) من أكثر الأطعمة المنتشرة في منطقة الشرق الأوسط، لما تتمتع به من مذاق لذيذ، وهى أكلة شعبية فى كثير من البلاد العربية، لا تخلو وجبة إفطار منها، وتتكون أقراص الطعمية من الفول المقشور ومجموعة من الخضروات المطحونة مثل البصل والبقدونس والكزبرة والثوم والتى تخلط جميعا لتعطى وجبة متكاملة العناصر. لذا تعلمى طريقة عمل الفلافل الأصلية على الطريقة الشيف منال العالم، وصفة رائعة بأسهل الخطوات، لتتمتعوا بطبق مقبلات او فطور ولا أشهى وبغاية السهولة.الفلافل اقرأى ايضا:<

المزيد
Google Analytics Alternative