برياني الكفتة

Manal Alalem
برياني الكفتة

-- دقيقة

--

73.2K

مقادير الوصفة

2
حبة متوسطة
بطاطس مقطعة مكعبات
4
كوب
أرز بسمتي
500
جرام
كفتة
1/4
كوب
زيت ذرة
1
كوب
بازيلاء
3
حبة متوسطة
طماطم مفرومة
1
قرن
فلفل حار مفروم
1
ملعقة صغيرة
زنجبيل مبروش
1
ملعقة صغيرة
ملح
2
ملعقة صغيرة
بهار برياني
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1/4
كوب
زبادي (روب)
6
حبة
بيض مسلوق
1/4
كوب
ماء ورد
للتزيين:
1/4
كوب
كاجو
1/4
كوب
لوز مقشر
للقلي:
-
زيت ذرة

طريقة التحضير

  1. في مقلاة عميقة الحجم سخّني حوالي 1 كوب من زيت الذرة على نار متوسطة، إقلي مكعبات البطاطس إلى أن تصبح ذهبية اللون. اتركيها جانبا.
  2. في نفس المقلاة إقلي الكاجو واللوز إلى أن تصبح ذهبية اللون، اتركيها جانبا.
  3. في قدر عميق ضعي مقدار 2 لتر من الماء، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من الملح، سخّني على نار قوية ليغلي. أضيفي الأرز ودعيه يغلي لعدة دقائق إلى أن يتضاعف حجم حبات الأرز ولكن لا ينضج تماما. صفّي الأرز، دعيه جانبا.
  4. خذي مقدار بحجم حبة الجوز من الكفتة وشكليها إلى كرة متماسكة. ضعيها في طبق جانبي. أكملي تشكيل بقية الكفتة إلى كرات متساوية.
  5. ضعي قليل من الدقيق في طبق مسطح ودحرجي فيه كرات الكفتة لتتغطى بطبقة رقيقة منه.
  6. في قدر سميك القاعدة سخّني 2 ملعقة كبيرة الزيت على نار متوسطة، أضيفي الكفتة وقلّبي إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  7. أضيفي البازيلا، قلبي بخفة إلى أن تلين، أضيفي الطماطم، الفلفل، الزنجبيل، الملح، البهار، الفلفل والروب، دعي القدر على نار متوسطة لمدة 10 دقائق لتتسبك الصلصة.
  8. أضيفي البطاطس، البيض ثم الأرز، وزعي ماء الورد، غطي القدر بإحكام ودعيه على نار هادئة إلى أن يتسكر .
  9. أسكبي البرياني في طبق تقديم واسع، زيني بالمكسرات وقدميه مباشرة.

تعليقات

وصفات متعلقة

مرق بالقرع يخني

-- دقيقة

363

مرق بالقرع يخني

أرز هندي صيني

-- دقيقة

654

أرز هندي صيني

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

مطبخ منال العالم: دليلك الشامل لاشهى اكلات عيد الأضحى وتتبيلات اللحوم - المشاهدات : 2.94K

مطبخ منال العالم: دليلك الشامل لاشهى اكلات عيد الأضحى وتتبيلات اللحوم

لا شك أن أطباق عيد الأضحى المبارك لها طابع خاص يتميز عن باقى أيام العام، حيث ينتشر تحضير أشهى المأكولات بوصفات مختلفة في وطننا العربي عند حلول عيد الأضحى، ويشتهر عيد الأضحى بعلاقته الوثيقة بـ"اللحوم"، حيث إن البعض اعتاد على تناول الفتة واللحم الضأن وغيرها من الأطعمة التي يحرص الجميع على تناولها احتفالًا بالعيد، ولكن هناك العديد من الوصفات المميزة والمختلفة من الممكن تقديمها للاسرة بدلا من الوصفات التقليدية لتجديد قائمة الطعام، لذا تقدم لكم الشيف منال العالم خلال هذا المقال وصفات شهية ومتنوعة لتجديد سفرتك فى العيد. 1- خروف محشي مع الأرز <

المزيد
Google Analytics Alternative