برياني اللحم

Manal Alalem
برياني اللحم
سيتم توفير الفيديو في أقرب فرصة

90 دقيقة

4 - 6 اشخاص

117K

مقادير الوصفة

3
كوب
أرز الوليمة
2/1
ملعقة صغيرة
زعفران
4/1
كوب
ماء الورد
1
كيلو
لحم مقطع، غنم او بقر
1
حبة متوسطة
بصل، ارباع
5-4
حبة
هيل
4-3
ورقة
غار
1
عود
قرفة
10-8
حبة
قرنفل، صحيح
10-8
حبة
هيل ، صحيح
2
ملعقة كبيرة
ملح
4
ملعقة كبيرة
زيت ذرة او سمن
2
حبة كبيرة
بصل، مفروم
4
فص
ثوم ، مهروس
1
ملعقة صغيرة
زنجبيل ، مفروم
2
ملعقة كبيرة
بهار مشكل
1
كوب
زبادي ( روب )
2/1
كوب
نعناع ، مفروم
2/1
كوب
كزبرة ، مفروم
3
حبة كبيرة
بيض مسلوق، مقطع

طريقة التحضير

  1. اغسلي الأرز مع تغيير الماء عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا، انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لحوالي 30 دقيقة.
  2. انقعي الزعفران في ماء الورد.
  3. في قدر متوسط الحجم ، ضعي اللحم، اغمريه بالماء، اضيفي البصل المقطع، الهيل، الغار، القرفة، القرنفل، الملح والفلفل الأسود. اغلي 45 – 60 دقيقة الى ان ينضج اللحم. اخرجي قطع اللحم واتركيه جانبا، صفي المرق واحتفظي بأربعة أكواب من المرق.
  4. في قدر متوسط سخني الزيت او السمن، اضيفي البصل المفروم، الثوم والزنجبيل، اطبخي الى ان يصبح البصل غامق اللون.
  5. اضيفي اللحم المسلوق، اضيفي البهار وقلبي 4 – 5 دقيقة الى ان يصبح اللحم ذهبي اللون. اضيفي النعناع، الزبادي، خليط الزعفران وماء الورد، اطبخي 4 – 5 دقيقة الى ان يتكون صلصة سميكة.
  6. في قدر متوسط اغلي المرق، اضيفي الأرز الى المرق ، اطبخي الى ان ينضج الأرز.
  7. اضيفي نصف مقدار الأرز المطبوخ الى خليط اللحم والصلصة، قلبي بهدوء ليختلط. وزعي بقية الأرز فوق الخليط، لا تحركيه. غطي القدر واتركيه يطهى بهدوء 10 – 15 دقيقة الى ان يتشرب الأرز بنكهة اللحم والبهارات. قدميه مع البيض المسلوق وبعض الكزبرة الخضراء.

تعليقات

وصفات متعلقة

مرق بالقرع يخني

-- دقيقة

397

مرق بالقرع يخني

أرز هندي صيني

-- دقيقة

683

أرز هندي صيني

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

مطبخ منال العالم: دليلك الشامل لاشهى اكلات عيد الأضحى وتتبيلات اللحوم - المشاهدات : 2.99K

مطبخ منال العالم: دليلك الشامل لاشهى اكلات عيد الأضحى وتتبيلات اللحوم

لا شك أن أطباق عيد الأضحى المبارك لها طابع خاص يتميز عن باقى أيام العام، حيث ينتشر تحضير أشهى المأكولات بوصفات مختلفة في وطننا العربي عند حلول عيد الأضحى، ويشتهر عيد الأضحى بعلاقته الوثيقة بـ"اللحوم"، حيث إن البعض اعتاد على تناول الفتة واللحم الضأن وغيرها من الأطعمة التي يحرص الجميع على تناولها احتفالًا بالعيد، ولكن هناك العديد من الوصفات المميزة والمختلفة من الممكن تقديمها للاسرة بدلا من الوصفات التقليدية لتجديد قائمة الطعام، لذا تقدم لكم الشيف منال العالم خلال هذا المقال وصفات شهية ومتنوعة لتجديد سفرتك فى العيد. 1- خروف محشي مع الأرز <

المزيد
Google Analytics Alternative