برياني روبيان

Manal Alalem
برياني روبيان

40 دقيقة

4 اشخاص

6.73K

مقادير الوصفة

لسلق الأرز:
2 كوب أرز بسمتي
1/2 1 ملعقة كبيرة ملح
2 عود قرفة
2 قطعة ورق غار
5 فص قرنفل
5 فص هيل
10 فص فلفل أسود
خليط الزعفران:
1/4 كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة زعفران مفتت
1/4 ملعقة صغيرة لون الزعفران
خليط البطاطس:
1 حبة كبيرة بطاطس شرائح
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
خليط الروبيان:
1/4 كوب سمن
1 كيلو روبيان كبير الحجم
3 حبة كبيرة بصل شرائح
3 فص ثوم مهروس
2 قرن فلفل أخضر مفروم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبروش
1 ملعقة صغيرة جراماسالا
1/2 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب كزبرة مفرومة
3/4 كوب لبن زبادي
للقلي:
.. .. زيت ذرة
للتزيين:
.. .. كزبرة مفرومة / شرائح ليمون

طريقة التحضير

  1. لسلق الأرز: في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي الملح . أضيفي القرفة ، ورق الغار ، القرنفل ،الهيل والملح ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة. أضيفي الأرز. دعي الأرز يطهي لمدة ٧ إلى ٩ دقائق إلى أن تتفتح حباته. صفي الأرز.
  2. خليط البطاطس: في طبق عميق ضعي البطاطس ، الكركم والبابريكا دعيها لمدة 10 دقائق .
  3. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٣ بوصة تقريبا. سخني على نار متوسطة . اقلي شرائح البطاطس إلى أن تصبح ذهبية اللون .
  4. خليط الروبيان: في مقلاة واسعة ضعي السمن ضعي المقلاة على نار متوسطة أضيفي الروبيان قلبي الروبيان إلى أن يتغير لونه أضيفي البصل ، الثوم الفلفل ، الزنجبيل ، الجراماسالا ،الكمون والملح . قلبي لتتصاعد رائحة البهارات .
  5. أضيفي الزبادي والكزبرة غطي المقلاة دعي الروبيان يطهي لمدة 5 دقائق .
  6. في قدر عميق ضعي نصف كمية الأرز ضعي خليط الروبيان والبطاطس ثم بقية الأرز. وزعي خليط الزعفران والليمون غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة إلى أن يتسكر الأرز.
  7. في طبق التقديم اقلبي البرياني انثري الكزبرة زيني بشرائح الليمون .

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

لف عجينة السمبوسك على طريقة منال العالم - المشاهدات : 24.8K

لف عجينة السمبوسك على طريقة منال العالم

إليكم أحبائي طريقة لف عجينة السمبوسك أو السمبوسه بطرق مختلفة مثل ما طلبتوها، فيكم تستخدموا الطريقة التي تفضلونها وبتريحكم أكثر:مواضيع قد تهمك:7 إستخدامات غريبة للتفاح .. ستفاجئكتخلصي من بقع الزيت بكل سهولة<

المزيد
طريقة منال العالم لعمل صلصة ثومية بدون بيض - المشاهدات : 18.7K

طريقة منال العالم لعمل صلصة ثومية بدون بيض

صلصة الثومية لها العديد من الطرق والوصفات، لكن وصفة اليوم تتميز إنها كتير بسيطه وسهلة وغير دسمه أيضًا:مواضيع قد تهمك:اصنعي شامبو لشعرك في منزلك بكل سهولةماسك الإنقاذ لتفتيح البشرة السريع لف عجينة السمبوسك على طريقة منال العالم<

المزيد
لف الصمون(الفينو) على طريقة منال العالم - المشاهدات : 9.43K

لف الصمون(الفينو) على طريقة منال العالم

بطريقة سهله وبسيطه شكلي الصمون على طريقة منال العالم:مواضيع قد تهمك:6 طرق لخسارة الوزن دون الشعور بالجوعزيت الخروع وفوائد لا حصر لها<

المزيد
Google Analytics Alternative