في وعاء الخلاط ضعي الدقيق الأبيض، الدقيق الأسمر، الخميرة، السكر والملح، ثبتي مضرب العجين شغلي الخلاط على سرعة بطيئة، اضيفي الماء بالتدريج مع إستمرار الخفق إلى أن تختلط المواد.
أضيفي زيت الزيتون وبقية الماء، إعجني على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة تنفصل عن الوعاء.
في طبق مدهون بالزيت ضعي العجينة ،إدهني وجه العجينة بالزيت، بقطعة من النايلون غطي العجينة، دعيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها.
أحضري صينية قصيرة الحافة.
على سطح مرشوش بالدقيق قطعي العجينة إلى 4 قطع، ثم شكلي كل جزء إلى كرة.
على سطح أملس ضعي قليل من النخالة خذي قطعة من العجين ضعيها فوق النخالة، بأستعمال النشابة افردي العجينة على شكل قرص ،بسماكة 1/2 سم، رشي فوق القرص قليل من النخالة، ضعي الرغيف في الصينية، كرري مع باقي العجين إلى أن تنتهي من كمية العجين، بقطعة من النايلون غطي الصينية دعيها ليتضاعف حجم الارغفة.
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني لدرجة حرارة 200م، إخبزي لمدة 10 دقائق.
تعليقات