دجاج برياني

Manal Alalem
دجاج برياني

-- دقيقة

--

1.77K

مقادير الوصفة

خليط الأرز:
1
كوب
أرز
2
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
هيل
1/2
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
1/2
ملعقة صغيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
سمن
1/2
كوب
كزبرة خضراء مفرومة
1/4
كوب
نعناع أخضر مفروم
1/4
ملعقة صغيرة
لون طعام احمر
البهارات الصحيحة للأرز:
1
عود
قرفة
5
ورقة
غار
1
حبة
لومي (ليمون مجفف)
5
فص
قرنفل
2
فص
هيل
الدجاج:
1
كيلو
دجاج مقطع 8 قطع
1
ملعقة كبيرة
سمن
2
حبة كبيرة
بصل شرائح
2
حبة كبيرة
طماطم
3
فص
ثوم مهروس
3
قرن
فلفل حار
1
ملعقة صغيرة
شطة ناعمة
1
ملعقة صغيرة
بهارات ماسالا
1/2
ملعقة صغيرة
هيل
1/2
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
1/2
ملعقة صغيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
زنجبيل
البهارات الصحيحة للدجاج:
1
عود
قرفة
3
ورقة
غار
5
فص
قرنفل
5
فص
هيل
للتقديم:
-
زبيب، صنوير مقلي

طريقة التحضير

  1. في قدر سميك القاعدة كبير الحجم ضعي السمن وسخني على نار متوسطة. أضيفي البهارات الصحيحة والبصل وقلبيه ليصبح لونه ذهبي فاتح. ثم أضيفي الثوم وقلبي.
  2. أضيفي قطع الدجاج وقلبي لتختلط مع البهارات والبصل.
  3. أضيفي قرون الفلفل، الشطة، بهارات الماسالا، الهيل، الكزبرة، الكمون، الزنجبيل، قلبي الدجاج قلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين لتتصاعد رائحة البهارات.
  4. أضيفي الطماطم وقلبي ليتشرب رائحة الخليط الشهية، ثم أضيفي مقدار كوب من الماء. غطي الدجاج ودعيه يطهي لينضج تماما.
  5. خليط الأرز: إغسلي الأرز عدة مرات ثم إنقعيه لمدة نصف ساعة.
  6. في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي ٨ كوب من الماء. ضعي القدر على نار متوسطة ودعيه إلى أن يغلي الماء بقوة.
  7. أضيفي البهارات الصحيحة والملح، دعي الماء يغلي مع البهارات لعدة ثواني.
  8. صفي الأرز وأضيفي مباشرة على الماء المغلي. دعي الماء إلى أن يغلي مع الأرز.
  9. أضيفي الهيل، الكزبرة، الكمون، السمن، الكزبرة الخضراء والنعناع، قلبي الأرز بخفة ليختلط ويتشرب بطعم البهارات.
  10. أضيفي اللون الاحمر وقلبي لتختلط بالأرز إلى أن تحصلي على لون مركز.
  11. أسكبي الأرز في طبق تقديم واسع. وزعي قطع الدجاج وزيني بالزبيب والصنوبر، ثم قدميه مباشرة.

تعليقات

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

Google Analytics Alternative