دجاج برياني

Manal Alalem
دجاج برياني

-- دقيقة

--

303

مقادير الوصفة

خليط الأرز:
1
كوب
أرز
2
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
هيل
1/2
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
1/2
ملعقة صغيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
سمن
1/2
كوب
كزبرة خضراء مفرومة
1/4
كوب
نعناع أخضر مفروم
1/4
ملعقة صغيرة
لون طعام احمر
البهارات الصحيحة للأرز:
1
عود
قرفة
5
ورقة
غار
1
حبة
لومي (ليمون مجفف)
5
فص
قرنفل
2
فص
هيل
الدجاج:
1
كيلو
دجاج مقطع 8 قطع
1
ملعقة كبيرة
سمن
2
حبة كبيرة
بصل شرائح
2
حبة كبيرة
طماطم
3
فص
ثوم مهروس
3
قرن
فلفل حار
1
ملعقة صغيرة
شطة ناعمة
1
ملعقة صغيرة
بهارات ماسالا
1/2
ملعقة صغيرة
هيل
1/2
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
1/2
ملعقة صغيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
زنجبيل
البهارات الصحيحة للدجاج:
1
عود
قرفة
3
ورقة
غار
5
فص
قرنفل
5
فص
هيل
للتقديم:
-
زبيب، صنوير مقلي

طريقة التحضير

  1. في قدر سميك القاعدة كبير الحجم ضعي السمن وسخني على نار متوسطة. أضيفي البهارات الصحيحة والبصل وقلبيه ليصبح لونه ذهبي فاتح. ثم أضيفي الثوم وقلبي.
  2. أضيفي قطع الدجاج وقلبي لتختلط مع البهارات والبصل.
  3. أضيفي قرون الفلفل، الشطة، بهارات الماسالا، الهيل، الكزبرة، الكمون، الزنجبيل، قلبي الدجاج قلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين لتتصاعد رائحة البهارات.
  4. أضيفي الطماطم وقلبي ليتشرب رائحة الخليط الشهية، ثم أضيفي مقدار كوب من الماء. غطي الدجاج ودعيه يطهي لينضج تماما.
  5. خليط الأرز: إغسلي الأرز عدة مرات ثم إنقعيه لمدة نصف ساعة.
  6. في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي ٨ كوب من الماء. ضعي القدر على نار متوسطة ودعيه إلى أن يغلي الماء بقوة.
  7. أضيفي البهارات الصحيحة والملح، دعي الماء يغلي مع البهارات لعدة ثواني.
  8. صفي الأرز وأضيفي مباشرة على الماء المغلي. دعي الماء إلى أن يغلي مع الأرز.
  9. أضيفي الهيل، الكزبرة، الكمون، السمن، الكزبرة الخضراء والنعناع، قلبي الأرز بخفة ليختلط ويتشرب بطعم البهارات.
  10. أضيفي اللون الاحمر وقلبي لتختلط بالأرز إلى أن تحصلي على لون مركز.
  11. أسكبي الأرز في طبق تقديم واسع. وزعي قطع الدجاج وزيني بالزبيب والصنوبر، ثم قدميه مباشرة.

تعليقات

وصفات متعلقة

مقلوبة

-- دقيقة

169

مقلوبة

سلمون بتر صوص

-- دقيقة

132

سلمون بتر صوص

دجاج مشوي 2

-- دقيقة

228

دجاج مشوي 2

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

مطبخ منال العالم: دليلك الشامل لاشهى اكلات عيد الأضحى وتتبيلات اللحوم - المشاهدات : 3.58K

مطبخ منال العالم: دليلك الشامل لاشهى اكلات عيد الأضحى وتتبيلات اللحوم

لا شك أن أطباق عيد الأضحى المبارك لها طابع خاص يتميز عن باقى أيام العام، حيث ينتشر تحضير أشهى المأكولات بوصفات مختلفة في وطننا العربي عند حلول عيد الأضحى، ويشتهر عيد الأضحى بعلاقته الوثيقة بـ"اللحوم"، حيث إن البعض اعتاد على تناول الفتة واللحم الضأن وغيرها من الأطعمة التي يحرص الجميع على تناولها احتفالًا بالعيد، ولكن هناك العديد من الوصفات المميزة والمختلفة من الممكن تقديمها للاسرة بدلا من الوصفات التقليدية لتجديد قائمة الطعام، لذا تقدم لكم الشيف منال العالم خلال هذا المقال وصفات شهية ومتنوعة لتجديد سفرتك فى العيد. 1- خروف محشي مع الأرز <

المزيد
Google Analytics Alternative