سلمون بتر صوص

Manal Alalem
سلمون بتر صوص

-- دقيقة

--

906

مقادير الوصفة

400
جرام
سلمون
1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
برش ليمون ناعم
3
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
عود
روزماري
1
ملعقة صغيرة
زبدة
صلصة الزبدة (بتر صوص):
1/2
كوب
زبدة
1
ملعقة صغيرة
برش ليمون ناعم
1/2
كوب
كريمة
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
كوب
عصير ليمون
البطاطس:
1/2
كيلو
بطاطس
1
ملعقة صغيرة
زبدة
1/2 1
ملعقة صغيرة
ملح
1
فص
ثوم مهروس
1/4
كوب
كزبرة خضراء، مفرومة

طريقة التحضير

  1. ضعي السلمون في طبق عميق، انثري الملح، الفلفل، برش الليمون والثوم. وزعي زيت الزيتون على السلمون واضغطي عليها بخفة لتلتصق البهارات على شرائح السمك ليتشرب السمك بطعم البهارات.
  2. في مقلاة واسعة ضعي الزبدة، ضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة. أضيفي قطعة السلمون والروزماري.
  3. اضيفي السلمون بحيث تكون جهة الجلد الى أسفل، لا تحركيه، انتظري لحوالي 2 دقيقة، باستعمال ملعقة عريضة اقلبي السلمون بحرص على الجانب الأخر، لا تحركيه، انتظري 3 – 4 دقائق الى ان ينضج السلمون ويصبح اللحم طريا.
  4. ضعي السلمون في فرن لمدة 5-10 دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون.
  5. في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء وأضيفي البطاطس، أسلقي البطاطس على نار متوسطة إلى أن تنضج تماما.
  6. في مقلاة واسعة ضعي الزبدة، ضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب وتسخن جيدا. أضيفي البطاطس، الملح، الثوم والكزبرة. قلبي البطاطس إلى أن تلين ويصبح لونها ذهبي فاتح جدا.
  7. الصلصة: في مقلاة واسعة ضعي الزبدة، ضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب وتسخن جيدا. اضيفي برش الليمون والكريمة، قلبي لعدة دقائق إلى أن تكتسب الصلصة قوام كريمي ناعم.
  8. اضيفي الفلفل، الملح ثم اضيفي عصير الليمون بالتدريج مع التقليب إلى أن تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
  9. فى طبق التقديم، ضعي البطاطس، ثم انقلي السلمون بحرص وضعيه فى الطبق، وزعي فوقه الصلصة، وقدميه ساخنا.

تعليقات

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

Google Analytics Alternative