سمكة حرة طرابلسية بالطحينة

Manal Alalem
سمكة حرة طرابلسية بالطحينة

-- دقيقة

--

2.02K

مقادير الوصفة

البهارات:
1
ملعقة كبيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
1/2
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
1/2
ملعقة صغيرة
بابريكا
2
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
السمك:
4
قطع
فيلية سمك
1/2
كوب
دقيق
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
الصلصة:
3/4
كوب
طحينة
1/2
كوب
عصير ليمون
1
ملعقة كبيرة
خل ابيض
1/2
كوب
ماء
3
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
حبة كبيرة
بصل مفروم
5
فص
ثوم مهروس
1/2
كوب
كزبرة او بقدونس مفروم
للتقديم:
-
صنوبر محمص

طريقة التحضير

  1. البهارات: في طبق ضعي كافة البهارات، قلبي لتختلط، اتركيه جانبا.
  2. انثري نصف كمية البهارات على السمك وادعكيه جيدا من الجانبين.
  3. ضعي الدقيق في طبق، ضعي فيلية السمك في الدقيق ليتغطى بطبقة خفيفة.
  4. في مقلاة سخني زيت الزيتون، اضيفي السمك وانتظري لبضع دقائق ليصبح القاع ذهبي اللون ثم اقلبيه على الجانب الآخر وانتظري ليتحمر القاع وينضج السمك.
  5. الصلصة: في كوب ضعي الطحينة، اضيفي عصير الليمون والخل، باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي لتختلط المكونات وتحصلي على صلصة ناعمة، اضيفي الماء بالتدريج لتصبح الصلصة سائلة قليلا. أتركيها جانبا.
  6. في مقلاة سخني الزيت واضيفي البصل والثوم وقلبي لبضع دقائق ليذبل البصل.
  7. اضيفي الكزبرة او البقدونس وقلبي ليذبل. انثري فوقه بقية البهارات.
  8. اضيفي الطحينة وقلبيها مع البصل، اتركيها لتغلي على نار هادئة بضع دقائق لتتسبك قليلا. لا تطبخيها لفترة طويلة.
  9. في طبق التقديم: ضعي بعض الصلصة ثم ضعي فيلية السمك وبقية الصلصة، وانثري فوقه الصنوبر وقدميها.

تعليقات

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

Google Analytics Alternative