شيش طاووق مشوي مع الثومية

Manal Alalem
شيش طاووق مشوي مع الثومية

-- دقيقة

--

51.7K

مقادير الوصفة

8 قطع كبيرة فيلية دجاج
خليط التتبيل:
1 كوب زبادي (لبن رائب)
1/2 كوب زيت زيتون
1/4 كوب عصير ليمون طازج
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1/4 كوب خل ابيض
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1 ملعقة صغيرة ثوم بوردة
1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
2 ملعقة صغيرة ملح
الثومية:
2 كوب ماء
6 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة ملح
4 فص ثوم مهروس
1/2 كوب زيت ذرة
1/2 ملعقة صغيرة حمض الليمون
الخضراوات:
.. .. طماطم صغيرة، بصل صغير، مشروم صغير، فليفلة مقط
للتقديم:
.. .. خبز عربي، بصل، بقدونس، مخلل

طريقة التحضير

  1. قطعي الدجاج إلى مكعبات ١ بوصة تقريبا.
  2. خليط التتبيل: في طبق ضعي الزبادي، الزيت، العصير، الصلصة، الخل، المعجون، البابريا، الهيل، الثوم، البصل، الشطة، الكركم، الفلفل، الكزبرة والملح، باستعمال مضرب شبكي قلبي المكونات لتتجانس.
  3. ضعي الدجاج في التتبيلة لعدة ساعات او طوال الليل، ( إذا كان الوقت ضيقا يمكنك شويها بدون النقع، ولكن النقع يساعد على الحصول على نكهة طيبة وأيضا يجعل الدجاج طريا ولذيذا) .
  4. أحضري صينية واسعة وضعي فوقها قطعة من ورق الزبدة.
  5. استعملي أسياخ خشبية أو معدنية، شكي الدجاج بالتبادل مع الخضراوات، ضعيهم على الصينية ثم باستعمال فرشاة امسحيهم بقليل من زيت الزيتون( يمكن استعمال زيت بخاخ لتسهيل توزيعه على الدجاج.)
  6. سخني شواية الفرن، أشوي الدجاج لحوالي ٢٠ دقيقة مع تقليب الأسياخ من وقت لآخر لتحميرها جيدا.
  7. الثومية:في كسرولة صغيرة ضعي الماء والنشا، سخني على نار هادئة مع التقليب باستمرار بمضرب شبك ليصبح ناعم ويتماسك، ضعيه في طبق واسع، أتركيه ليبرد قليلا على الطاولة لا تضعي في البراد.(اذا تماسك خليط النشا قد يصعب خلطه لاحقا، يجب أن يكون دافئا بعض الشيئ وليس ساخنا ولا باردا).
  8. في ابريق الخلاط ضعي النشا، الثوم، الملح،(لا تضيفي حمض الليمون الان) شغلي مع استمرار اضافة الزيت على شكل خط رفيع جدا لغاية ما يتماسك ويبدأ الزيت يتكون على السطح، قد لا يأخذ كل الزيت فقط لتحصلي على مايونيز قوامه ناعم. أضيفي حمض الليمون،، واستمري بالتشغيل لتحصلي على ثومية رائعة ناصعة البياض وقوامها مثل المايونيز.
  9. ضعي الثومية في وعاء زجاجي وأتركيه في البراد لحوالي ساعة قبل التقديم.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

أفضل طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة - المشاهدات : 19.3K

أفضل طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة

تتعرض النساء فى الكثير من الأحيان إلى بعض مشاكل الطهي وكذلك طرق حفظ الطعام الصحيحة خاصة حفظ الخضروات الورقية، لذا نقدم لكم طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة أطول فترة ممكنة بالثلاجة. 1. أكياس الثلاجة: يتم وضع الخضروات على مناديل ورقية، ثم لفها ثم توضع بداخل كيس والضغط عليه لافراغ الهواء، ثم يوضع في درج الثلاجة، هذه الطريقة تحفظه طازج لمدة من اسبوعين حتى ثلاثة أسابيع، وبالنسبة للبقدونس والشبت والكزبرة لمدة عشر أيام.2. علب بلاستيكية: يتم وضع طبقات من مناديل المطبخ في أسفل العلبة، ثم تقطيع الخضروات ووضعها في العلبة، ثم تحفظ في الثلاجة، وبهذه الطريقة تحفظ الخضروات الورقية...<

المزيد
تعلمى سر عمل الفلافل المقرمشة مثل المطاعم - المشاهدات : 14.3K

تعلمى سر عمل الفلافل المقرمشة مثل المطاعم

تعد "الفلافل" (الطعمية) من أكثر الأطعمة المنتشرة في منطقة الشرق الأوسط، لما تتمتع به من مذاق لذيذ، وهى أكلة شعبية فى كثير من البلاد العربية، لا تخلو وجبة إفطار منها، وتتكون أقراص الطعمية من الفول المقشور ومجموعة من الخضروات المطحونة مثل البصل والبقدونس والكزبرة والثوم والتى تخلط جميعا لتعطى وجبة متكاملة العناصر. لذا تعلمى طريقة عمل الفلافل الأصلية على الطريقة الشيف منال العالم، وصفة رائعة بأسهل الخطوات، لتتمتعوا بطبق مقبلات او فطور ولا أشهى وبغاية السهولة.الفلافل اقرأى ايضا:<

المزيد
على طريقة الشيف منال العالم "لقمة القاضى" مقرمشة من بره وطرية ولذيذة من جوا - المشاهدات : 8.72K

على طريقة الشيف منال العالم "لقمة القاضى" مقرمشة من بره وطرية ولذيذة من جوا

لقمة القاضي (الزلابية أو العوامة) من أشهر الحلويات الشرقية الشهيرة والمحببة لدى جميع أفراد الأسرة، وهي من الحلويات التي تمتاز بسهولة تحضيرها، حيث أن مكوناتها متواجدة في كل بيت وفي جميع الأسواق، ويطلق عليها عدة مسميات بحسب البلد التي تقدم فيها، فيطلق عليها لقمة القاضي وزلابية ولقيمات وعوامة، وتقدم مع الشربات أو السكر البودرة أو الشيكولاتة المذابة.يتسأل العديد كيفية عمل لقمة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، فأساس نجاح صناعة "لقمة القاضى" العجين المختمر، سرعة التقطيع وإلقاء الكرات فى الزيت، التجفيف من الزيت الزائد، لتكون النتيجة بعد ذلك حلوى لذيذة طرية من الداخل ومقرمشة وشهيه من الخارج. وتقدم...<

المزيد
Google Analytics Alternative