فخد الخروف المحشي
120 دقيقة
5 - 6 اشخاص
135K
مقادير الوصفة
اللحم
1
قطعة
فخذ خروف
التتبيلة
1
ملعقة كبيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1
ملعقة كبيرة
كمون
1
ملعقة كبيرة
كزبرة ناعمة
1
ملعقة كبيرة
بهار مشكل
1
ملعقة صغيرة
كركم
1
ملعقة صغيرة
قرفة
الحشو
20
حبة
مشروم مفروم
1
حبة متوسطة
بصل مفروم
2
قرن
فلفل أخضر، مفروم
6
فص
ثوم شرائح
1
كوب
بقدونس مفروم
1/4
كوب
بقسماط
التتبيلة الخارجية
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1/4
كوب
دبس الرمان
طريقة التحضير
- التتبيلة: في طبق عميق ضعي الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة، البهار، الكركم، القرفة ، قلبي لتختلط المكونات مع بعضها البعض.
- خذي نصف كمية التتبيلة ووزعيها على الفخذ مع الدعك قليلا على اللحم ليتشرب التتبيلة بسرعة.
- الحشو: في طبق عميق، ضعي المشروم، البصل، الفلفل، ، الثوم، البقدونس، البقسماط، قلبي، أضيفي بقية البهار
- وزعي الحشو في اللحم مكان العظم المنزوع. لفي اللحم على الحشو ولفي خيط سميك حول الفحذ.
- ضعي الفخذ على قطعة كبيرة من الورق الألمنيوم، وزعي فوقه زيت الزيتون ودبس الرمان. غلفي جيدا بالألمنيوم ثم ضعيه في صينية فرن واسعة.
- أدخلي الفخذ في الفرن على درجة حرارة 180مْ لمدة 2 ساعة أو إلى أن ينضج تماما.
- إنزعي الورق عن سطح الفخذ، بواسطة مغرفة عميقة خذي بعض المرق المتكون حول الفخذ واسكبيه عليه وأعيديه إلى الفرن لعدة دقائق ليتحمر السطح.
- قدميه مع الأرز بالزعفران
وصفات متعلقة
-- دقيقة
4.02K
إنستانت بوست مرق بامية
-- دقيقة
5.59K
إنستانت بوت كبسة بالموزات
تعليقات