فطيرة الكفتة الحلزونية

Manal Alalem
فطيرة الكفتة الحلزونية

-- دقيقة

--

51.6K

مقادير الوصفة

1/4 3 كوب دقيق
1/2 كوب سميد ناعم
1 ملعقة كبيرة ملح
1/4 1 كوب ماء
الحشو:
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 فص ثوم مهروس
1 حبة كبيرة بصل مفروم
500 جرام لحم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1/4 كوب بقدونس مفروم
1 كوب جبن موزاريلا مبروش
للتشكيل:
1/4 كوب زبدة مذابة
1/2 كوب زيت ذرة

طريقة التحضير

  1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، السميد، الملح، والماء ثبتي مضرب العجين، شغلي لتحصلي على عجينة ناعمة، غلفي العجينة وأتركيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة، كما يمكنك وضع العجينة في كيس مدهون ثم حفظها في البراد لمدة ليلة كاملة. دعيها خارج البراد لبضع دقائق ليسهل تشكيلها.
  2. اقطعي العجينة إلى ٤ قطع اعمليها مثل الكره.
  3. اخلطي الزبدة والزيت.
  4. الحشو: في كسرولة سخني الزيت، اضيفي البصل، الثوم قلبيه قليلا ثم اضيفي اللحم، اضيفي الملح، الفلفل، الزنجبيل، الكركم، البهارات، الشطة إلى اللحم، قلبيه جيدا، دعيه يبرد. لطبخ الحشو يمكنك أيضا تقليب اللحم ليجف ماؤه ثم اضافة البصل والثوم.
  5. سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠، احضري صينية ١٢ بوصة.
  6. التشكيل: خذي كرة من العجينة افرديها بالنشابة ، ثم ابتدأي بمدها بيدك لتصبح دائرة كبيرة. مع مسح العجينة من وقت لآخر بخليط الزبدة والزيت.
  7. ضعي ربع كمية اللحم المطبوخ على شكل خط في الوسط ثم ضعي بعض البقدونس و الجبن اثني العجينة على اللحم ليصبح عندك شكل الأنبوب ثم اثني الجوانب ثم استمري بمسحها عدة مرات، ضعيها في الصينية لفيها على شكل حلزوني مع لف يدك اثناء تشكيل العجينة، ضعي الطرف تحت العجينة ثم لفي القطعة الثانية وهكذا. امسحي بالدهن.
  8. الخبز: ضعي الصينية في الفرن حوالي ٣٠ دقيقة لتصبح ذهبية اللون.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

طرق سهلة لتخفيف ملوحة الطعام - المشاهدات : 9.22K

طرق سهلة لتخفيف ملوحة الطعام

حضرتِ الطبق لعائلتك بكلّ جهد وحبّ ولكنك اكتشفت أنّك أكثرت من الملح؟ لا تقلقي مع هذه النصائح ستتغلبي على هذه المشكلة: 1- إغسلي حبة بطاطس ثمّ قشّريها وقطّعيها إلى شرائح عريضة. ضعي القطع في قدر الطبخ واتركيها لـ20 دقيقة. فحبة البطاطس قادرة على امتصاص الملح الزائد. أزيلي قطع البطاطس قبل التقديم. 2- حضّري عجينة من الدقيق وقسّميها إلى كريتين أو ثلاث بحسب حجم طبقك. ضعي قطع العجين في القدر واتركيها، فهي قادرة على امتصاص الملح الزائد. لا تنسي إزالة كرات العجين من الطبق قبل التقديم. 3- هذه الطريقة مناسبة لليخنات. أضيفي كمية من الكريمة الطازجة إلى القدر، فهي قادرة على...<

المزيد
طريقة لف ورق العنب بسهولة للمبتدئات - المشاهدات : 9.09K

طريقة لف ورق العنب بسهولة للمبتدئات

للمبتدئات في فن الطهي إليكِ أسهل طريقة للف ورق العنب مع الشيف منال العالم وصفات قد تهمك: ورق عنب مع فخذ الخروف ورق العنب بدبس الرمان ورق عنب بالريش ورق عنب مع رقبات الغنم<

المزيد
كل ما تريدين معرفته عن عجينة الباف باستري - المشاهدات : 7.93K

كل ما تريدين معرفته عن عجينة الباف باستري

شاهدي وصفات بإستخدام عجينة الباف باستري: باف بالتمر ميلفية سهل فيونكة الباف باف أوفيو الفستق الإيطالي أم علي بالقشطة باف باستري بالشوكولاتة<

المزيد
Google Analytics Alternative