فطير الحلبة

Manal Alalem
فطير الحلبة

15 دقيقة

18 اشخاص

5.14K

مقادير الوصفة

العجينة:
3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب حليب بودرة
1/2 كوب زيت زيتون
1 كوب ماء دافئ
الحشو:
1/2 كوب حلبة حب
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 حبة كبيرة بصل مفروم
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

  1. الحشو: اغسلي الحلبة عدة مرات بالماء انقعيها لعدة ساعات إلى أن تتفتح حباتها مع تغيير الماء كل ربع ساعة .
  2. في مقلاة واسعة ضعي الزيت ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت . أضيفي البصل قلبي إلى أن يذبل .
  3. صفي الحلبة من ماء النقع ضعيها في طبق واسع أضيفي البصل ، الملح والفلفل قلبي المكونات لتختلط .
  4. العجينة : في وعاء الخلاط ضعي الدقيق ، الخميرة ، السكر ، الملح والحليب. ثبتي مضرب العجين قلبي لتختلط أضيفي الزيت والماء اعجني لمدة 3 دقائق لتتكون عجينة متماسكة وناعمة .
  5. أضيفي الحشو اعجني ليختلط جيدابالعجينة . ضعيها في طبق مدهون بالزيت ادهني سطح العجينة بقليل من الزيت غطي العجينة بقطعة من النايلون ضعيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها .
  6. أحضري صواني قصيرة الحافة .ادهنيها بزيت الزيتون . ثبتي الرف الشبكي وسط الفرن سخني الفرن لدرجة حرارة 200 م .
  7. على سطح مرشوش بالدقيق ضعي العجينة . باستعمال النشابة افردي العجينة إلى مربع بسماكة 1 سنتيمتر باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة مقاس 3,5 بوصة قطعي العجينة إلى أقراص ضعيها في الصينية غطي أقراص الحلبة بقطعة من النايلون دعيها لمدة 15 دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها ثانية .
  8. اخبزي فطير الحلبة لمدة 15دقيقة . أخرجيها من الفرن ومباشرة ادهنيها بالزيت غطي فطير الحلبة بفوطة مطبخ نظيفة . قدميها ساخنة أو دافئة .

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

طرق سهلة لتخفيف ملوحة الطعام - المشاهدات : 9.22K

طرق سهلة لتخفيف ملوحة الطعام

حضرتِ الطبق لعائلتك بكلّ جهد وحبّ ولكنك اكتشفت أنّك أكثرت من الملح؟ لا تقلقي مع هذه النصائح ستتغلبي على هذه المشكلة: 1- إغسلي حبة بطاطس ثمّ قشّريها وقطّعيها إلى شرائح عريضة. ضعي القطع في قدر الطبخ واتركيها لـ20 دقيقة. فحبة البطاطس قادرة على امتصاص الملح الزائد. أزيلي قطع البطاطس قبل التقديم. 2- حضّري عجينة من الدقيق وقسّميها إلى كريتين أو ثلاث بحسب حجم طبقك. ضعي قطع العجين في القدر واتركيها، فهي قادرة على امتصاص الملح الزائد. لا تنسي إزالة كرات العجين من الطبق قبل التقديم. 3- هذه الطريقة مناسبة لليخنات. أضيفي كمية من الكريمة الطازجة إلى القدر، فهي قادرة على...<

المزيد
طريقة لف ورق العنب بسهولة للمبتدئات - المشاهدات : 9.09K

طريقة لف ورق العنب بسهولة للمبتدئات

للمبتدئات في فن الطهي إليكِ أسهل طريقة للف ورق العنب مع الشيف منال العالم وصفات قد تهمك: ورق عنب مع فخذ الخروف ورق العنب بدبس الرمان ورق عنب بالريش ورق عنب مع رقبات الغنم<

المزيد
كل ما تريدين معرفته عن عجينة الباف باستري - المشاهدات : 7.93K

كل ما تريدين معرفته عن عجينة الباف باستري

شاهدي وصفات بإستخدام عجينة الباف باستري: باف بالتمر ميلفية سهل فيونكة الباف باف أوفيو الفستق الإيطالي أم علي بالقشطة باف باستري بالشوكولاتة<

المزيد
Google Analytics Alternative