فيليه السمك المقرمش

Manal Alalem
فيليه السمك المقرمش

-- دقيقة

--

3.75K

مقادير الوصفة

8
قطع
فيليه سمك
1/4
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1/2
كوب
دقيق
الخلطة:
1
كوب
دقيق
1/2
كوب
نشا
1
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
1/4
ملعقة صغيرة
بيكربونات الصودا
1/4
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
بابريكا
1/4
ملعقة صغيرة
كمون
1/4
ملعقة صغيرة
خل
1
كوب
ماء تقريبا

طريقة التحضير

  1. باستعمال سكين قطعي الفيلية الى شرائح بسماكة ١ سم تقريبا.
  2. انثري بعض الملح والفلفل على السمك.
  3. في طبق واسع ضعي الدقيق.
  4. خذي قطعة من السمك وضعيها في الدقيق لتتغطى بطبقة رقيقة. ضعي الفيلية في طبق واسع بحيث لا تكون فوق بعضها.
  5. في مقلاة واسعة سخني الزيت على نار متوسطة.
  6. الخلطة: في طبق عميق ضعي الدقيق، النشا، البيكنج باودر، البيكربونات، الملح، البابريكا، الكمون، باستعمال مضرب شبك يدوي، قلبي لتختلط المكونات.
  7. اضيفي الماء بالتدريج قلبي بهدوء لتحصلي على عجينة سائلة، حين ترفعين المضرب تكون العجينة متواصلة مع بعضها ولا تتقطع.
  8. اضيفي الخل وقلبي قليلا ستلاحظين تكون فقاعات وهذه الفقاعات مهمة للحصول على قرمشة.
  9. خذي قطعة من فيليه السمك التي تم تغطيتها بالدقيق.
  10. ضعي قطعة السمك في الدقيق لتتغطى بطبقة خفيفة مرة أخرى.
  11. ضعيها في الخلطة ثم مباشرة ضعيها في الزيت.
  12. انثري لتصبح ذهبية اللون من القاع، اثناء القلي باستعمال المغرفة صبي الزيت الساخن على سطح السمك للحصول على قرمشة لذيذة.
  13. إقلبي الفيلية على الجانب الأخر وانتظري قليلا لتصبح ذهبية اللون.
  14. انقلي الفيلية الى ورق نشاف وانتظري بضع ثواني للتخلص من الزيت الفائض ثم قدميها.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

مطبخ منال العالم: دليلك الشامل لاشهى اكلات عيد الأضحى وتتبيلات اللحوم - المشاهدات : 2.28K

مطبخ منال العالم: دليلك الشامل لاشهى اكلات عيد الأضحى وتتبيلات اللحوم

لا شك أن أطباق عيد الأضحى المبارك لها طابع خاص يتميز عن باقى أيام العام، حيث ينتشر تحضير أشهى المأكولات بوصفات مختلفة في وطننا العربي عند حلول عيد الأضحى، ويشتهر عيد الأضحى بعلاقته الوثيقة بـ"اللحوم"، حيث إن البعض اعتاد على تناول الفتة واللحم الضأن وغيرها من الأطعمة التي يحرص الجميع على تناولها احتفالًا بالعيد، ولكن هناك العديد من الوصفات المميزة والمختلفة من الممكن تقديمها للاسرة بدلا من الوصفات التقليدية لتجديد قائمة الطعام، لذا تقدم لكم الشيف منال العالم خلال هذا المقال وصفات شهية ومتنوعة لتجديد سفرتك فى العيد. 1- خروف محشي مع الأرز <

المزيد
Google Analytics Alternative