قالب الفتة علي طريقة منال

Manal Alalem
قالب الفتة علي طريقة منال

60 دقيقة

6 اشخاص

52.7K

مقادير الوصفة

3 كوب أرز قصير الحبة (مصري)
2/1 كوب سمن مذاب
2/1 كوب زيت ذرة
1 كيلو لحم مكعبات
1 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح
2 قطعة ورق غار
1 عود قرفة
10 حبة هيل صحيح
صلصة الثوم
10 فص ثوم مهروس
4/3 كوب خل
4 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 باكيت عجينة كلاج (بقلاوة)
للتزيين
بقدونس مفروم

طريقة التحضير

  1. إغسلي الأرز عدة مرات ثم إنقعيه في ماء دافئ لمدة ٣٠ دقيقة.
  2. في قدر سميك القاعدة عميق ضعي السمن وسخني على نار متوسطة. أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يصبح لونه بني.
  3. اضيفي البصل وأغمري اللحم بالماء. أضيفي الملح. ضعي الفلفل، القرفة، ورق الغار والهيل في كيس الكيس الخاص بالبهارات (يمكنك اضافة البهارات مباشرة بدون الكيس.) أضيفي كيس البهارات على اللحم. دعي اللحم يطهي على نار متوسطة إلى أن ينضج تماما.
  4. صفي المرق وضعي اللحم جانبا.
  5. في قدر عميق ضعي مقدار ملعقة كبيرة من السمن والزيت، ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن السمن، صفي الأرز وأضيفي على السمن، قلبي بخفة لمدة دقيقتين. أضيفي مقدار ٢/١ ٤ كوب من المرق. دعي الأرز يطهي على نار قوية ليغلي لمدة ٥ دقائق. خففي النار وغطي القدر ودعي الأرز ليطهي لمدة ٢٥ دقيقة لينضج تماما.
  6. صلصة الثوم: في مقلاة متوسطة الحجم ضعي الثوم وقليل من الزيت والسمن، ضعي المقلاة على نار هادئة إلى أن يصبح الثوم ذهبي اللون. بحذر شديد أضيفي الخل، قلبي إلى أن يغلي الخل. أضيفي معجون الطماطم وقلبي لتختلط المواد جيدا وتغلي الصلصة لمدة دقيقة أو دقيقتين لتتسبك.
  7. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
  8. لتشكيل الفتة: أحضري صينية عالية الحافة. ضعي بقية السمن والزيت في طبق عميق. احضري فرشاة عريضة.
  9. خذي ٣ او ٤ رقاقات من عجنية الكلاج وضعيها في الصينية مع ترك جزء من الرقاقات خارج الصينية. باستعمال فرشاة عريضة إدهني الرقاقات بقليل من خليط السمن والزيت. خذي ٣ او ٤ رقاقات أخرى وضعيها في الصينية على الجهة المقابلة مع ترك جزء من الرقاقات خارج حافة الصينية، كرري العملية لتغطي قاع الصينية تماما بالرقاقات. ادهني بخليط السمن بعد اضافة الرقاقات. احتفظي بعدة رقاقات للتغطية.
  10. . وزعي الأرز على الرقاقات في الصينية. وزعي قطع اللحم في وسط الأرز. وزعي قليل من صلصة الثوم على الأرز. إثني أطراف الرقاقات على الأرز ليتغطى تماما.
  11. . ضعي رقاقة من العجينة على الأرز ليتغطى تماما، ادهني بقليل من خليط السمن، ضعي رقاقة ثانية وثالثة لتتأكدي من تغطية الأرز تماما. ادهني ببقية خليط السمن.
  12. . ضعي قالب الفتة على طريقة منال في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  13. . اقلبي الفتة على طبق تقديم وزيني بالبقدونس ومزيد من صلصة الثوم. قدميها مباشرة.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

أسرار الكركديه الدافيء السحرية  للشتاء - المشاهدات : 14.4K

أسرار الكركديه الدافيء السحرية للشتاء

إن كتبنا عن فوائد الكركديه فلن تكفينا عشرات الصّفحات لما تحتويه هذه النّبتة المذهلة من فوائد لا تحصى و لا تعدّ. إذ يعتبر الكركديه علاجا طبيعيّا فعّالا لعدّة أمراض مثل الروماتيزم و نزلات البرد و الكولسترول و حتّى السّل. بالإضافة إلى ذلك، يستعمل الكركديه كصبغة طبيعية في صناعة العديد من مساحيق التّجميل مثل أحمر الشفاه و الشامبوهات نظرا على احتوائه على مواد ملونة لا تحتوي على إي آثار جانبية. والجدير بالذكر أن الكركديه شجيرة يصل طولها إلى مترين تقريباً، ولها سيقان حمراء وسبلات وأزهار ذات لون أحمر أيضاً، يزرع الكركديه في الكثير من بلدان العالم مثل الصين وتايلاند والسودان والمكسيك...<

المزيد
أفضل خمس أنواع لافطار صحي ومفيد - المشاهدات : 4.36K

أفضل خمس أنواع لافطار صحي ومفيد

1- الشوفان حيث يساعد الشوفان على احساس الشخص بالشبع ويقلل من نسبة الكوليسترول في الدم فهو يعتبر إفطار مثالي لمن يريد انقاص وزنهالشوفان غني أيضا بمضادات الأكسدة ، أحماض أوميجا -3 الدهنية , البوتاسيومايضا هو إفطار مثالي لمرضى السكر. 2-البيض حيث يعتبر البيض من انواع الأكل الشائعة في الإفطار فهو مغذي ويحتوي على بروتين عالي الجودة. بعض الناس يعتقدون أن البيض غير صحي بسبب كمية الكوليسترول التي يحتويها.ومع ذلك ، فقد أظهرت الأبحاث أن الكولسترول الغذائي من البيض له تأثير طفيف فقط على الكوليسترول السيئ ، أو البروتين الدهني منخفض الكثافة في الدم. وجدت دراسة صغيرة على...<

المزيد
إحذري تسخين هذه الأطعمة في الميكروويف - المشاهدات : 2.55K

إحذري تسخين هذه الأطعمة في الميكروويف

أصبح الميكروويف جهازا رئيسيًا في منازلنا، وذلك لفوائده الكثيرة وأبرزها توفير الوقت والمجهود، وليصبح مفيدًا بلا ضرر فتجنبي أن تضري نفسك وعائلتك به، نقدم لك أبرز الأطعمة التي يجب أن تحذري من تسخينها في المكيروويف. البيض المسلوق: الأشعة القوية التي تساعد على التسخين في الميكروويف تؤدي إلى خلق كمية كبيرة من الأبخرة داخل البيضة مما يجعلها شيء شبيه بقنبلة البخار الموقوتة.- الخطير هو إنها من الممكن ان لا تنفجر أثناء تسخينها بل يمكن أن يتأخر انفجارها عند وجودها في طبق التقدم أو في يدك أو حتى داخل فمك لذلك يجب تقطيعها قطع صغيرة والأفضل تجنب تسخين...<

المزيد
Google Analytics Alternative