كبة البطاطس والبرغل

Manal Alalem
كبة البطاطس والبرغل

-- دقيقة

--

3.75K

مقادير الوصفة

البهارات:
2
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
1/2
ملعقة صغيرة
كركم
1
ملعقة صغيرة
بابريكا
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
الحشو:
1
ملعقة كبيرة
زيت
250
جرام
لحم مفروم
1
حبة كبيرة
بصل مفروم
2
فص
ثوم مهروس
الكبة:
1
كوب
برغل ناعم
3
حبة كبيرة
بطاطس
3/4
كوب
سميد ناعم
1
ملعقة كبيرة
نشا
1
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
للقلي:
-
زيت ذرة

طريقة التحضير

  1. البهارات: في طبق ضعي البهار، الكركم، البابريكا، الملح والفلفل، قلبي ليختلط واتركيه جانبا.
  2. الحشو: في كسرولة سخني الزيت واللحم، قلبي ليجف تماما ثم اضيفي البصل، الثوم، وقلبي ليذبل البصل، اضيفي نصف كمية البهارات ، قلبي ليختلط اتركيه ليبرد.
  3. في طبق ضعي البرغل، اغسليه جيدا. اغمريه بماء ساخن، اتركيه نصف ساعة ليتشرب الماء ويصبح ابيض اللون.
  4. اسلقي البطاطس لتصبح لينة ثم أهرسيها وهي دافئة لتصبح ناعمة، أتركيها لتبرد.
  5. اضيفي البرغل، السميد، النشا، الزيت وبقية البهارات. قلبي كل المكونات واعجنيها لتحصلي على معجون ناعم ومتجانس وتكون متماسكة، أتركيها ترتاح ١٥ دقيقة.
  6. في طبق صغير ضعي ملعقة كبيرة من الزيت واستخدميه لتشكيل الكبة.
  7. خذي قطعة من العجينة ثم شكليها الى كرة، باستعمال اصبعك فرغيها واحشيها باللحم، اقفليها جيدا وشكليها حسب الرغبة.
  8. للقلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي أقراص الكبة لبضع دقائق لتصبح ذهبية.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

Google Analytics Alternative