كبة البطاطس والبرغل
-- دقيقة
--
3.75K
مقادير الوصفة
البهارات:
2
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
1/2
ملعقة صغيرة
كركم
1
ملعقة صغيرة
بابريكا
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
الحشو:
1
ملعقة كبيرة
زيت
250
جرام
لحم مفروم
1
حبة كبيرة
بصل مفروم
2
فص
ثوم مهروس
الكبة:
1
كوب
برغل ناعم
3
حبة كبيرة
بطاطس
3/4
كوب
سميد ناعم
1
ملعقة كبيرة
نشا
1
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
للقلي:
-
زيت ذرة
طريقة التحضير
- البهارات: في طبق ضعي البهار، الكركم، البابريكا، الملح والفلفل، قلبي ليختلط واتركيه جانبا.
- الحشو: في كسرولة سخني الزيت واللحم، قلبي ليجف تماما ثم اضيفي البصل، الثوم، وقلبي ليذبل البصل، اضيفي نصف كمية البهارات ، قلبي ليختلط اتركيه ليبرد.
- في طبق ضعي البرغل، اغسليه جيدا. اغمريه بماء ساخن، اتركيه نصف ساعة ليتشرب الماء ويصبح ابيض اللون.
- اسلقي البطاطس لتصبح لينة ثم أهرسيها وهي دافئة لتصبح ناعمة، أتركيها لتبرد.
- اضيفي البرغل، السميد، النشا، الزيت وبقية البهارات. قلبي كل المكونات واعجنيها لتحصلي على معجون ناعم ومتجانس وتكون متماسكة، أتركيها ترتاح ١٥ دقيقة.
- في طبق صغير ضعي ملعقة كبيرة من الزيت واستخدميه لتشكيل الكبة.
- خذي قطعة من العجينة ثم شكليها الى كرة، باستعمال اصبعك فرغيها واحشيها باللحم، اقفليها جيدا وشكليها حسب الرغبة.
- للقلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي أقراص الكبة لبضع دقائق لتصبح ذهبية.
تعليقات