كتف الغنم مع البطاطس

Manal Alalem
كتف الغنم مع البطاطس

90 دقيقة

6 - 8 اشخاص

63.8K

مقادير الوصفة

1 قطعة كتف غنم
1 حبة متوسطة بصل مقطع أنصاف
10 فص ثوم صحيح
2 قرن فلفل أخضر
1 قطعة صغيرة زنجبيل
1/2 كوب زبادي (روب)
2 ملعقة كبيرة خل بالسميك
1/4 كوب عصير ليمون
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
2 قطعة ورق غار
2 عود قرفة
10 فص هيل
20 حبة صغيرة بطاطس مسلوقة
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة التحضير

  1. باستعمال سكين حادة إعملي عدة شقوق في الكتف من جميع الجهات. ضعي الفخذ في كيس فرن كبير ثم ضعيه في صينية فرن مناسبة.
  2. في وعاء محضرة الطعام ضعي البصل، الثوم، الفلفل الأخضر، الزنجبيل، الزبادي، خل البلسميك، عصير الليمون، الملح، الفلفل، القرفة والكزبرة، شغّلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون صلصة سميكة.
  3. وزعي الصلصة على الكتف في الكيس، أقفلي الكيس بخفة وقلّبي ليتغطى الكتف جيدا بالصلصة. ضعي الكتف في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
  4. أخرجي الكتف من البراد، أخرجيه من الكيس.
  5. أحضري قدر واسع مناسب لحجم الكتف. ضعي روق الغار، القرفة ،الهيل و2 ملعقة من زيت الزيتون، سخّني على نار متوسطة مع التقليب إلى أن تتصاعد رائحة البهارات، أضيفي الكتف، دعيه لمدة 10 دقائق ليتحمر قليلا، إقلبي الكتف على الجهة الثانية واتركيه لعدة دقائق، أضيفي مقدار كوب من الماء، غطي القدر وخففي النار ودعيه لمدة 70-90 دقيقة إلى أن ينضج تماما. دعيه يبرد لمدة 10 دقائق
  6. في مقلاة واسعة ضعي بقية الزيت وسخّني على نار متوسطة، أضيفي البطاطس وقلّبي لمدةة 10 دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون. ابعدي عن النار وأضيفي البقدونس وقلّبي.
  7. ضعي الكتف في طبق تقديم ووزعي البطاطس وقدمي مباشرة

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

أفضل خمس أنواع لافطار صحي ومفيد - المشاهدات : 6.08K

أفضل خمس أنواع لافطار صحي ومفيد

1- الشوفان حيث يساعد الشوفان على احساس الشخص بالشبع ويقلل من نسبة الكوليسترول في الدم فهو يعتبر إفطار مثالي لمن يريد انقاص وزنهالشوفان غني أيضا بمضادات الأكسدة ، أحماض أوميجا -3 الدهنية , البوتاسيومايضا هو إفطار مثالي لمرضى السكر. 2-البيض حيث يعتبر البيض من انواع الأكل الشائعة في الإفطار فهو مغذي ويحتوي على بروتين عالي الجودة. بعض الناس يعتقدون أن البيض غير صحي بسبب كمية الكوليسترول التي يحتويها.ومع ذلك ، فقد أظهرت الأبحاث أن الكولسترول الغذائي من البيض له تأثير طفيف فقط على الكوليسترول السيئ ، أو البروتين الدهني منخفض الكثافة في الدم. وجدت دراسة صغيرة على...<

المزيد
إحذري تسخين هذه الأطعمة في الميكروويف - المشاهدات : 5.55K

إحذري تسخين هذه الأطعمة في الميكروويف

أصبح الميكروويف جهازا رئيسيًا في منازلنا، وذلك لفوائده الكثيرة وأبرزها توفير الوقت والمجهود، وليصبح مفيدًا بلا ضرر فتجنبي أن تضري نفسك وعائلتك به، نقدم لك أبرز الأطعمة التي يجب أن تحذري من تسخينها في المكيروويف. البيض المسلوق: الأشعة القوية التي تساعد على التسخين في الميكروويف تؤدي إلى خلق كمية كبيرة من الأبخرة داخل البيضة مما يجعلها شيء شبيه بقنبلة البخار الموقوتة.- الخطير هو إنها من الممكن ان لا تنفجر أثناء تسخينها بل يمكن أن يتأخر انفجارها عند وجودها في طبق التقدم أو في يدك أو حتى داخل فمك لذلك يجب تقطيعها قطع صغيرة والأفضل تجنب تسخين...<

المزيد
كيف تعد الحلويات بطريقة صحية وبدون زيادة فى الوزن - المشاهدات : 4.95K

كيف تعد الحلويات بطريقة صحية وبدون زيادة فى الوزن

من منا لا يحب الحلويات؟ فالعديد منا لا يقدر مقاومة الحلويات بكل أنواعها وأطباقها واختلافاتها، لكن هاجس الوزن وزيادته يقف عائقاً أمامنا. لذا نقدم لكم كيفية صنع حلويات لذيذة بطريقة صحية وبدون زيادة فى الوزن, ويمكن تناولها فطورا صحيا. اولا, المافن الديتالمكونات:- كوبان من الشوفان- 2 موز - 2 بيضتان- كوب من الزبادي لايت - 3 معالق كبيرة من العسل- معلقة صغيرة ونصف من baking powder- نصف معلقة صغيرة من baking soda- نصف معلقة صغيرة من الفانيليا- رشة من القرفةطريقة التحضير:1- نسخن الفرن على حرارة 180...<

المزيد
Google Analytics Alternative