كتف الغنم مع البطاطس

Manal Alalem
كتف الغنم مع البطاطس

90 دقيقة

6 - 8 اشخاص

61.8K

مقادير الوصفة

1 قطعة كتف غنم
1 حبة متوسطة بصل مقطع أنصاف
10 فص ثوم صحيح
2 قرن فلفل أخضر
1 قطعة صغيرة زنجبيل
1/2 كوب زبادي (روب)
2 ملعقة كبيرة خل بالسميك
1/4 كوب عصير ليمون
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
2 قطعة ورق غار
2 عود قرفة
10 فص هيل
20 حبة صغيرة بطاطس مسلوقة
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة التحضير

  1. باستعمال سكين حادة إعملي عدة شقوق في الكتف من جميع الجهات. ضعي الفخذ في كيس فرن كبير ثم ضعيه في صينية فرن مناسبة.
  2. في وعاء محضرة الطعام ضعي البصل، الثوم، الفلفل الأخضر، الزنجبيل، الزبادي، خل البلسميك، عصير الليمون، الملح، الفلفل، القرفة والكزبرة، شغّلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون صلصة سميكة.
  3. وزعي الصلصة على الكتف في الكيس، أقفلي الكيس بخفة وقلّبي ليتغطى الكتف جيدا بالصلصة. ضعي الكتف في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
  4. أخرجي الكتف من البراد، أخرجيه من الكيس.
  5. أحضري قدر واسع مناسب لحجم الكتف. ضعي روق الغار، القرفة ،الهيل و2 ملعقة من زيت الزيتون، سخّني على نار متوسطة مع التقليب إلى أن تتصاعد رائحة البهارات، أضيفي الكتف، دعيه لمدة 10 دقائق ليتحمر قليلا، إقلبي الكتف على الجهة الثانية واتركيه لعدة دقائق، أضيفي مقدار كوب من الماء، غطي القدر وخففي النار ودعيه لمدة 70-90 دقيقة إلى أن ينضج تماما. دعيه يبرد لمدة 10 دقائق
  6. في مقلاة واسعة ضعي بقية الزيت وسخّني على نار متوسطة، أضيفي البطاطس وقلّبي لمدةة 10 دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون. ابعدي عن النار وأضيفي البقدونس وقلّبي.
  7. ضعي الكتف في طبق تقديم ووزعي البطاطس وقدمي مباشرة

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

طريقة تحضير القشطة المنزلية (خبرة شيف) - المشاهدات : 7.81K

طريقة تحضير القشطة المنزلية (خبرة شيف)

تعرفي على طريقة تحضير القشطة  المنزلية وطرق الاحتفاظ بها على طريقة الشيف منال العالم:يتم صناعة القشطة في المنزل بطهي الحليب، الكريمة، الدقيق، النشا، السكر، وبعض النكهات مثل الفانيليا أو ماء الزهر بكميات محددة.لمعرفة كيفية تحضير القشطة في المنزل اضغطي هناتستخدم القشطة المنزلية في حشو الحلويات العربية مثل القطايف والبقلاوة.تحفظ في وعاء محكم الغلق في البراد لمدة أقصاها أسبوع.البديل:1 كوب قشطة منزلية = 1 كوب قيمر.1 كوب قشطة منزلية = 1 كوب كريمة مخفوقة. لحشو الحلويات الباردة فقط.وصفات يمكن أن تنال إعجابك: بقلاوة بالقشطة تارت الفراولةأكواب القطايف بالقشطه<

المزيد
غموض السفرة الهندية وتأثيرها الساحر - المشاهدات : 7.38K

غموض السفرة الهندية وتأثيرها الساحر

تزيين سفرتك على الطراز الهندي يضفي جواً من السحر و البهجة و الدفء فهو يتميز بتعدد الألوان البراقة والمبهجة حيث نرى الكثير من الألوان المدمجة، التي تبعث الحياة وتلفت الأنظار ويتميز ايضا بالنقوش التراثية و التصميمات اليدوية متقنة التفاصيل التي تعكس جمال سفرتك، لذلك ننصحك سيدتي بتجربة تزيين سفرتك على الطراز الهندي كل فترة من الوقت وشاركينا تجربتك! إقرئي أيضًا: سلسلة تنظيم المنزل مع منال العالم (المطبخ) لللون الأزرق على سفرتك أسرار<

المزيد
صلصة الجبن الشيدر بمكونات سهلة - المشاهدات : 7.34K

صلصة الجبن الشيدر بمكونات سهلة

على طريقة الشيف منال العالم حضري صلصة الجبن الشيدر في المنزل بكل سهولة وبمكونات بسيطة: المكونات: 1\4 كوب دقيق. 2 ملعقة كبيرة زبدة. 2 ملعقة كبيرة زيت. كوب ونصف حليب. 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان. رشة فلفل أبيض. جبن شيدر. اقرئي أيضًا: تحضير زبدة الفول السوداني في المنزل طريقة تحضير القشطة المنزلية أفضل طريقتين لعمل عجينة البيتزا<

المزيد
Google Analytics Alternative