كتف الغنم مع البطاطس

Manal Alalem
كتف الغنم مع البطاطس

90 دقيقة

6 - 8 اشخاص

70.3K

مقادير الوصفة

1
قطعة
كتف غنم
1
حبة متوسطة
بصل مقطع أنصاف
10
فص
ثوم صحيح
2
قرن
فلفل أخضر
1
قطعة صغيرة
زنجبيل
1/2
كوب
زبادي (روب)
2
ملعقة كبيرة
خل بالسميك
1/4
كوب
عصير ليمون
2
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1/2
ملعقة صغيرة
قرفة
1/2
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
2
قطعة
ورق غار
2
عود
قرفة
10
فص
هيل
20
حبة صغيرة
بطاطس مسلوقة
4
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
2
ملعقة كبيرة
بقدونس مفروم

طريقة التحضير

  1. باستعمال سكين حادة إعملي عدة شقوق في الكتف من جميع الجهات. ضعي الفخذ في كيس فرن كبير ثم ضعيه في صينية فرن مناسبة.
  2. في وعاء محضرة الطعام ضعي البصل، الثوم، الفلفل الأخضر، الزنجبيل، الزبادي، خل البلسميك، عصير الليمون، الملح، الفلفل، القرفة والكزبرة، شغّلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون صلصة سميكة.
  3. وزعي الصلصة على الكتف في الكيس، أقفلي الكيس بخفة وقلّبي ليتغطى الكتف جيدا بالصلصة. ضعي الكتف في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
  4. أخرجي الكتف من البراد، أخرجيه من الكيس.
  5. أحضري قدر واسع مناسب لحجم الكتف. ضعي روق الغار، القرفة ،الهيل و2 ملعقة من زيت الزيتون، سخّني على نار متوسطة مع التقليب إلى أن تتصاعد رائحة البهارات، أضيفي الكتف، دعيه لمدة 10 دقائق ليتحمر قليلا، إقلبي الكتف على الجهة الثانية واتركيه لعدة دقائق، أضيفي مقدار كوب من الماء، غطي القدر وخففي النار ودعيه لمدة 70-90 دقيقة إلى أن ينضج تماما. دعيه يبرد لمدة 10 دقائق
  6. في مقلاة واسعة ضعي بقية الزيت وسخّني على نار متوسطة، أضيفي البطاطس وقلّبي لمدةة 10 دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون. ابعدي عن النار وأضيفي البقدونس وقلّبي.
  7. ضعي الكتف في طبق تقديم ووزعي البطاطس وقدمي مباشرة

تعليقات

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

طرق سهلة لحفظ الموز طازجا لأطول فترة  - المشاهدات : 16.5K

طرق سهلة لحفظ الموز طازجا لأطول فترة

يعتبر الموز من الفواكه المفضلة لدى الكثير من الناس، ولكنها سريعة النضج والفساد إذا تم تركها لفترة طويلة دون تناولها، لذلك نقدم لكم من خلال هذا المقال طرق لحفظ الموز وجعله طازج دائمًا.1. يجب أن يتم إخراج الموز من الكيس البلاستيكي، لأن وضعه به يعرضه للمزيد من الرطوبة التي تعمل على تسريع تسويته وتحوله للون الأسود، لذا يجب وضعه في سلة بلاستيكية مفتوحة لحين تغليفه وحفظه.2. لا يترك الموز في درجة حرارة الغرفة لأنه بذلك سينضج سريعًا، بل يجب وضعه في درج الثلاجة لأن الحرارة الباردة...<

المزيد
لجسم دافئ في الشتاء.. تعلمي طريقة عمل "السحلب" في المنزل بوصفات متنوعة - المشاهدات : 15.8K

لجسم دافئ في الشتاء.. تعلمي طريقة عمل "السحلب" في المنزل بوصفات متنوعة

"السحلب" يعد من أهم المشروبات فى فصل الشتاء، وذلك لمقاومة البرد الشديد، وله فوائد كثيرة للجسم، فهو مشروب مغذى للأطفال والكبار لأنه يمد الجسم بالكالسيوم ويقوى المناعة، كما انه ينشط الدورة الدموية بالجسم، فيساعد على شعورك بالتدفئة، لذا تقدم الشيف منال العالم طريقتين لعمل السحلب فى المنزل بنكهات مختلفة. نصيحة:- أن السحلب مرتفع السعرات الحرارية، لذا ينصح التقليل من تناوله لتجنب زيادة الوزن، أو استبدال الحليب بخالي الدسم والسكر الدايت.سحلب جوز الهندسحلب بالقرفة<

المزيد
إحذري هذه الأخطاء أثناء طهي الدجاج ! - المشاهدات : 14.4K

إحذري هذه الأخطاء أثناء طهي الدجاج !

يعتبر الدجاج من أشهر الأصناف التي يفضلها الكثير وبالأخص الأطفال، وبالرغم من هذا إلا أن هناك الكثير من ربات المنزل يقعن فى أخطاء عند طهي الدجاج التى تجعله لا يخرج بشكل سليم وعدم نضجها، لذلك نقدم لكم من خلال هذا المقال أبرز 3 أخطاء حتى تتجنبيها.1. الإفراط في وضع التوابلالبعض يعتقد بأن وضع الدجاج في كمية كبيرة من التوابل لأطول فترة ممكنة سيجعل طعمها ألذ، إلا أن هذا الأعتقاد خاطئ لأن هذه الطريقة سوف تجعل الدجاج طريا، فالزمن المثالي لتتبيله هو ساعتان بحد أقصى.2. ملء المقلاة بالدجاجوضع كمية كبيرة من الدجاج فى مقلاة واحدة...<

المزيد
Google Analytics Alternative