كفتة بالباذنجان

Manal Alalem
كفتة بالباذنجان

30 دقيقة

5 - 6 اشخاص

131K

مقادير الوصفة

4
حبة كبيرة
باذنجان
مقادير الكفتة:
500
جرام
لحم مقطع
1
حبة كبيرة
بصل
4
فص
ثوم
1
قرن
فلفل اخضر
10
عرق
بقدونس
1
حبة كبيرة
طماطم (بندورة)
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
الصلصة:
3
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
2
حبة كبيرة
طماطم مفرومة
2
ملعقة كبيرة
معجون طماطم
3
ملعقة كبيرة
دبس الرمان
3
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
للقلي
زيت ذرة

طريقة التحضير

  1. لا تقشري الباذنجان، باستعمال سكين حادة قطعي الباذنجان طوليا إلى شرائح رقيقة ، ضعي الشرائح في طبق وانثري عليها كمية وفية من الملح، اتركيه بضع دقائق إلى أن تتكون عليه قطرات من الماء، باستعمال فوطة ورقية أو فوطة مطبخ نظيفة جففي قطرات الماء عن شرائح الباذنجان.
  2. أحضري مفرمة اللحم وضعي القرض ذو الثقوب الصغيرة، ضعي وعاء الخلاط تحت المفرمة، أفرمي اللحم، البصل، الثوم، الفلفل، البقدونس والطماطم، أضيفي الملح، الفلفل والبهار، قلبي الكفتة مع عجنها قليلا ثم شكيليها إلى كرات صغيرة بجم حبة الجوز. ضعيها في طبق جانبي.
  3. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من زيت الذرة بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة، إقلي شرائح الباذنجان على دفعات إلى أن تصبح ذهبية اللون. ضعيها على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
  4. في مقلاة واسعة ضعي زيت الزيتون وسخني على نار متوسطة، شوحي كرات الكفتة إلى أن يجف ماؤها. أخرجيها من المقلاة وضعيها في طبق جانبي.
  5. إلى نفس المقلاة أضيفي الطماطم، المعجون، الدبس، الثوم، الملح والفلفل، قلّبي على النار مع إضافة القليل من الماء لتختلط المواد وتتكون صلصة سميكة.
  6. أحضري طبق فرن مناسب أو أطباق فردية.
  7. ضعي شريحة من الباذنجان أمامك، ضعي فوقها شريحة أخرى بعكس الأولى ليتكون لديك شكل + ، ضعي كرة كفتة في الوسط، إثني عليها أطراف الشريحتين لتتغطى تماما، ضعيها في الطبق بحيث تكون جهة الشرائح إلى الأسفل. أكملي بقية الباذنجان والكفتة، وزعي الصلصة.
  8. سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. ضعي الكفتة في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تتسبك . قدميها ساخنة.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

خليك فى البيت.. 4 وصفات حلويات سريعة من منال العالم - المشاهدات : 2.82K

خليك فى البيت.. 4 وصفات حلويات سريعة من منال العالم

تبحث العديد من السيدات عن انواع طعام أو حلويات يمكن تحضيرها سريعة، خاصة اننا نقضي الكثير من الوقت في المنزل هذه الفترة بسبب فترات العزل الصحي وحظر التجوال بعد تفشي وباء كورونا في العالم، وهنا نحتاج لتحضير الحلويات المسلية السريعة تنال إعجاب أفراد أسرتنا، لهذا نقدم لكم من خلال هذا المقال حلويات متنوعة سهلة التي يمكن تحضيرها بسرعة بتفاصيلها مع الشيف منال العالم. 1- بسكويت العشر دقائق:حضرى 20 قطعة بسكويت مقرمش في 10 دقائق بدون بيض بثلاث مكونات متوفرة فى كل بيت:<

المزيد
للوقاية من الكورونا.. تعرف على أهم 6 خطوات لإعداد طعام آمن في البيت - المشاهدات : 2.58K

للوقاية من الكورونا.. تعرف على أهم 6 خطوات لإعداد طعام آمن في البيت

مع انتشار فيروس كورونا المستجد لابد من حماية أنفسنا وعائلاتنا وجميع من حولنا من تفشي هذا الوباء، لذلك يجب الاهتمام بالطرق الوقائية خلال تناول الطعام واعداده، لذلك نقدم لكم من خلال هذا المقال نصائح مهمة لإعداد الطعام آمن تنعدم معه فرص الإصابة بفيروس كورونا. 1- غسل اليدين جيدا لمدة 20 ثانية بالماء الدافىء والصابون قبل طهى الطعام، وتنظيف ورش أسطح المطبخ كافة باستمرار بالمعقم واتركيه حتى يجف، سيعمل على قتل معظم أنواع البكتيريا والفيروسات. 2- أن إسفنجة المطبخ تحمل أكبر عدد من الجراثيم في المنزل. لذلك قم بغسل واستبدال إسفنج وأقمشة المطبخ والمناشف بشكل متكرر. 3- الاحتفاظ بالأطعمة النيئة مثل...<

المزيد
خليك فى البيت.. وصفات سهلة وسريعة للغداء أو عشاء من منال العالم - المشاهدات : 1.4K

خليك فى البيت.. وصفات سهلة وسريعة للغداء أو عشاء من منال العالم

تحتار الكثير من ربات المنزل فى أفكار جديدة للوجبات الغذاء أو العشاء خاصة هذه الفترة التى يقضي كل أفراد العائلة الكثير من الوقت في المنزل بسبب فترات العزل الصحي وحظر التجوال بعد انتشار وباء كورونا في العالم، ويصبح العاتق الأكبر هو البحث عن وجبات سريعة وشهية يمكن تقديمها في أي وقت، لذا تقدم لكم الشيف منال العالم من خلال هذا المقال وصفات من الأكلات السريعة والشهية التى ستحبها أسرتك ولن تحتاج الكثير من الوقت.1- سباغيتي باللحمحضري سباغيتي باللحم والجبن فى عشر دقائق فقط وبطريقة المطاعم المشهورة...<

المزيد
Google Analytics Alternative