كفتة بالباذنجان

Manal Alalem
كفتة بالباذنجان

30 دقيقة

5 - 6 اشخاص

128K

مقادير الوصفة

4 حبة كبيرة باذنجان
مقادير الكفتة:
500 جرام لحم مقطع
1 حبة كبيرة بصل
4 فص ثوم
1 قرن فلفل اخضر
10 عرق بقدونس
1 حبة كبيرة طماطم (بندورة)
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
الصلصة:
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 حبة كبيرة طماطم مفرومة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
3 ملعقة كبيرة دبس الرمان
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
للقلي
زيت ذرة

طريقة التحضير

  1. لا تقشري الباذنجان، باستعمال سكين حادة قطعي الباذنجان طوليا إلى شرائح رقيقة ، ضعي الشرائح في طبق وانثري عليها كمية وفية من الملح، اتركيه بضع دقائق إلى أن تتكون عليه قطرات من الماء، باستعمال فوطة ورقية أو فوطة مطبخ نظيفة جففي قطرات الماء عن شرائح الباذنجان.
  2. أحضري مفرمة اللحم وضعي القرض ذو الثقوب الصغيرة، ضعي وعاء الخلاط تحت المفرمة، أفرمي اللحم، البصل، الثوم، الفلفل، البقدونس والطماطم، أضيفي الملح، الفلفل والبهار، قلبي الكفتة مع عجنها قليلا ثم شكيليها إلى كرات صغيرة بجم حبة الجوز. ضعيها في طبق جانبي.
  3. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من زيت الذرة بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة، إقلي شرائح الباذنجان على دفعات إلى أن تصبح ذهبية اللون. ضعيها على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
  4. في مقلاة واسعة ضعي زيت الزيتون وسخني على نار متوسطة، شوحي كرات الكفتة إلى أن يجف ماؤها. أخرجيها من المقلاة وضعيها في طبق جانبي.
  5. إلى نفس المقلاة أضيفي الطماطم، المعجون، الدبس، الثوم، الملح والفلفل، قلّبي على النار مع إضافة القليل من الماء لتختلط المواد وتتكون صلصة سميكة.
  6. أحضري طبق فرن مناسب أو أطباق فردية.
  7. ضعي شريحة من الباذنجان أمامك، ضعي فوقها شريحة أخرى بعكس الأولى ليتكون لديك شكل + ، ضعي كرة كفتة في الوسط، إثني عليها أطراف الشريحتين لتتغطى تماما، ضعيها في الطبق بحيث تكون جهة الشرائح إلى الأسفل. أكملي بقية الباذنجان والكفتة، وزعي الصلصة.
  8. سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. ضعي الكفتة في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تتسبك . قدميها ساخنة.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

أفضل طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة - المشاهدات : 20.9K

أفضل طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة

تتعرض النساء فى الكثير من الأحيان إلى بعض مشاكل الطهي وكذلك طرق حفظ الطعام الصحيحة خاصة حفظ الخضروات الورقية، لذا نقدم لكم طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة أطول فترة ممكنة بالثلاجة. 1. أكياس الثلاجة: يتم وضع الخضروات على مناديل ورقية، ثم لفها ثم توضع بداخل كيس والضغط عليه لافراغ الهواء، ثم يوضع في درج الثلاجة، هذه الطريقة تحفظه طازج لمدة من اسبوعين حتى ثلاثة أسابيع، وبالنسبة للبقدونس والشبت والكزبرة لمدة عشر أيام.2. علب بلاستيكية: يتم وضع طبقات من مناديل المطبخ في أسفل العلبة، ثم تقطيع الخضروات ووضعها في العلبة، ثم تحفظ في الثلاجة، وبهذه الطريقة تحفظ الخضروات الورقية...<

المزيد
تعلمى طريقة عمل " كيك البراونيز السريع" بأبسط المكونات - المشاهدات : 7.87K

تعلمى طريقة عمل " كيك البراونيز السريع" بأبسط المكونات

تعتبر كيكة البراونيز من أشهى الحلويات التى يفضلها عدد كبير منا خاصة الأطفال، وتبحث كل ربة المنزل عن أفضل أصناف الحلوى التى يمكن أن تقدمها لأسرتها وتنال إعجابهم، لذا تقدم لكم الشيف منال العالم طريقة عمل البراونيز بالشيكولاتة في المنزل في أقل وقت وبأقل التكاليف.براونيز الشوكولاتة السريع اقرأى ايضا:أسهل طريقة لعمل الكريب "حلو وحادق" بالمنزللإفطار لذيذ.. تعلمى طريقة عمل الكيك الصحيحة والوصفات...<

المزيد
أكتشفى.. سر تتبيلة " الدجاج المقرمش" كما يقدم بالمطاعم - المشاهدات : 6.38K

أكتشفى.. سر تتبيلة " الدجاج المقرمش" كما يقدم بالمطاعم

يعشق الأطفال والكبار الدجاج المقرمش بالخلطة السرية التي تقدمها المطاعم الشهيرة والتى تجعلهم يسعون لتناولها خارج البيت، لذا تقدم لكم الشيف منال العالم سر خلطة "الفراخ المقرمشة" كما تقدم بالمطاعم لتصنعي وجبة لذيذة ومميزة لأسرتك وبتكاليف بسيطة.أصابع الدجاج المقرمشة اقرأى ايضا:بخطوات سهلة وبسيطة .. طريقة عمل "الكوردون بلو" الأصلي فى المنزلاكتشفى سر البطاطس المقرمشة اللذيذة<

المزيد
Google Analytics Alternative