محشي ورق عنب وكوسى بريش الغنم

Manal Alalem
محشي ورق عنب وكوسى بريش الغنم

30 دقيقة

8 اشخاص

17.4K

مقادير الوصفة

15
حبة
كوسى
1
كيلو
ورق عنب
1
كيلو
ريش غنم
الحشو:
2
كوب
أرز قصير الحبة
1/2
كيلو
لحم مفروم خشن
1
ملعقة كبيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1/2
ملعقة صغيرة
بابريكا
1
ملعقة صغيرة
بهار حلو
3
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
1/4
كوب
عصير ليمون

طريقة التحضير

  1. إغسلي الأرز بالماء عدة مرات ، إنقعي الأرز لمدة 30 دقيقة .
  2. إغسلي الكوسى جيدا باستعمال سكين حادة تخلصي من عنق حبات الكوسى ،باستعمال مقورة الخضراوات فرغي الكوسى من اللب .
  3. إغسلي ورق العنب بالماء ضعيه في مصفاة للتخلص من الماء .
  4. الحشو:صفي الأرز وضعيه في طبق واسع أضيفي اللحم ،الملح ،الفلفل ،البابريكا ،البهار والزيت قلبي المواد لتختلط جيدا .
  5. أحضري قدر واسع ضعي ريش الغنم .
  6. .إملئي 3/2 حبات الكوسى بالحشو ضعيها على الريش في القدر
  7. ضعي ورقة عنب أمامك بحيث يكون الجانب الخشن إلى أعلى ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشو في وسط الورقة إثني الجانبين لفي الورقة على الحشو لتحصلي على إصبع من ورق العنب المحشي .
  8. صفي أوراق العنب المحشية على الكوسى في القدر بشكل منتظم ومتلاصقة بجانب بعضها .
  9. . أنثري ملعقة كبيرة من الملح ضعي طبق ثقيل فوق سطح ورق العنب لمنع تفكك الورق أثناء الطهي أغمريه بالماء
  10. ضعي القدر على نار قوية إلى أن يغلي الماءغطي القدر خففي النار دعيه لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات إلى أن يتشرب المحشي الماء وينضج تماما .أضيفي عصير الليمون.
  11. في طبق تقديم واسع إقلبي القدر وقدميه ساخنا .

تعليقات

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

طرق سهلة لحفظ الموز طازجا لأطول فترة  - المشاهدات : 25.3K

طرق سهلة لحفظ الموز طازجا لأطول فترة

يعتبر الموز من الفواكه المفضلة لدى الكثير من الناس، ولكنها سريعة النضج والفساد إذا تم تركها لفترة طويلة دون تناولها، لذلك نقدم لكم من خلال هذا المقال طرق لحفظ الموز وجعله طازج دائمًا.1. يجب أن يتم إخراج الموز من الكيس البلاستيكي، لأن وضعه به يعرضه للمزيد من الرطوبة التي تعمل على تسريع تسويته وتحوله للون الأسود، لذا يجب وضعه في سلة بلاستيكية مفتوحة لحين تغليفه وحفظه.2. لا يترك الموز في درجة حرارة الغرفة لأنه بذلك سينضج سريعًا، بل يجب وضعه في درج الثلاجة لأن الحرارة الباردة...<

المزيد
ما سر قرمشة بطاطس المطاعم؟ أكتشفى - المشاهدات : 22.1K

ما سر قرمشة بطاطس المطاعم؟ أكتشفى

تعتبر البطاطس المقلية من الوجبات المفضلة لدى الصغار والكبار، وعادة ما تقدم في المطاعم كوجبة مكملة للوجبات الرئيسية، وعلى الرغم من بساطتها إلا قد لا تنجح مع الكثيرات في المنزل، حيث يتساءلن عن سر البطاطس المقرمشة المقلية اللذيذة المقدمة في بعض المطاعم وطريقة تحضيرها، لذلك نقدم لكم من خلال هذا المقال سر قرمشة بطاطس المطاعم لكى تحضريها لعائلتك بسهولة فى المنزل. لكى تصبح البطاطس مقرمشة ولذيذة مثل المطاعم: 1. انقعي رقائق البطاطس بعد تقطيعها لمدة نصف ساعة فى ماء بارد مع ملعقة خل وملح.2....<

المزيد
3 أخطاء شائعة عند استخدام "مكعبات المرق" تفسد الطعام.. أكتشفيها - المشاهدات : 17.6K

3 أخطاء شائعة عند استخدام "مكعبات المرق" تفسد الطعام.. أكتشفيها

1. الملح فى الطعامتتكون مكعبات المرق من الملح والتوابل التي تعطي المذاق المميز للطعام، فعند وضع المكعب لا يضاف معه الكثير من الملح حتى لا تزداد ملوحة الطعام ويفسد مذاقه.2. التشويح على الناريجب عدم وضع المرقة لتشوح مباشرة على النار مع الطعام؛ لأن هذا سيعمل على حرقها وستسبب مرارة بالطعام وتغير لونه إلى اللون الداكن نتيجة لإحتراقها خلال التشويح.3. استخدام كمية كبيرة فى الشوربة زيادة كمية مكعبات المرق يغير ليس في مذاق الشوربة فقط بل في لونها أيضاً لأن مكونات هذه المكعبات تحول طبق الشوربة إلى اللون الأصفر في حال زيادتها.اقرأى ايضا:<

المزيد
Google Analytics Alternative