يخني فخذ الخروف بالقراصيا

Manal Alalem
يخني فخذ الخروف بالقراصيا

60 دقيقة

6 اشخاص

26.1K

مقادير الوصفة

1
قطعة
فخذ غنم مقطع
1
ملعقة كبيرة
كزبرة
1
ملعقة صغيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
شومر مجروش
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1
ملعقة كبيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
1
ملعقة صغيرة
بابريكا (فلفل حلو)
1
ملعقة صغيرة
زنجبيل بودرة
1
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
1
حبة كبيرة
بصل مقطع شرائح دائرية
4
فص
ثوم شرائح
1
ملعقة كبيرة
زنجبيل مفروم
1
عود
قرفة
2
حبة كبيرة
طماطم مفرومة
2
ملعقة كبيرة
معجون طماطم
20
حبة
قراصيا
2
كوب
ماء أو مرق
1
كوب
حمص مسلوق
3
ملعقة كبيرة
عصير ليمون
للتقديم
بقدونس مفروم

طريقة التحضير

  1. في طبق صغير ضعي الكزبرة، الكمون، الشومر، الفلفل، الملح، الشطة، بابريكا والزنجبيل، قلّبي البهارات لتختلط.
  2. خذي ثلث كمية خليط البهارات ووزعيه على قطع اللحم مع الدعك لكي يتشرب اللحم بطعم البهارات.
  3. في قدر متوسط الحجم سميك القاعد ضعي الزيت وسخّني على نار متوسطة، أضيفي اللحم المبهر، قلّبي لعدة دقائق إلى أن يجف ماء اللحم ويصبح ذهبي اللون قليلا. أخرجي اللحم من القدر وضعيه جانبا.
  4. إلى نفس القدر أضيفي البصل وقلّبي إلى أن يصبح ذهبي فاتح، أضيفي الثوم والزنجبيل، قلّبي ليصبح الثوم ذهبي اللون.
  5. أضيفي عود القرفة، الطماطم ومعجون الطماطم، قلّبي لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي القراصيا، الماء، الحمص وعصير الليمون، قلّبي لتختلط المواد.
  6. أعيدي اللحم في القدر وأضيفي بقية البهارات. غطّي القدر ودعيه على نار متوسطة لمدة 60 دقيقة إلى أن ينضج اللحم ويتسبك المرق.
  7. أنثري البقدونس وقدّمي بجانب الأرز الأبيض.

تعليقات

وصفات متعلقة

تشيكن ماسالا

-- دقيقة

99

تشيكن ماسالا

تشيكن لولي بوب 2

-- دقيقة

79

تشيكن لولي بوب 2

كفتة مشوية 2

15 دقيقة

303

كفتة مشوية 2

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

خليك فى البيت.. 4 وصفات حلويات سريعة من منال العالم - المشاهدات : 3.61K

خليك فى البيت.. 4 وصفات حلويات سريعة من منال العالم

تبحث العديد من السيدات عن انواع طعام أو حلويات يمكن تحضيرها سريعة، خاصة اننا نقضي الكثير من الوقت في المنزل هذه الفترة بسبب فترات العزل الصحي وحظر التجوال بعد تفشي وباء كورونا في العالم، وهنا نحتاج لتحضير الحلويات المسلية السريعة تنال إعجاب أفراد أسرتنا، لهذا نقدم لكم من خلال هذا المقال حلويات متنوعة سهلة التي يمكن تحضيرها بسرعة بتفاصيلها مع الشيف منال العالم. 1- بسكويت العشر دقائق:حضرى 20 قطعة بسكويت مقرمش في 10 دقائق بدون بيض بثلاث مكونات متوفرة فى كل بيت:<

المزيد
للوقاية من الكورونا.. تعرف على أهم 6 خطوات لإعداد طعام آمن في البيت - المشاهدات : 3.17K

للوقاية من الكورونا.. تعرف على أهم 6 خطوات لإعداد طعام آمن في البيت

مع انتشار فيروس كورونا المستجد لابد من حماية أنفسنا وعائلاتنا وجميع من حولنا من تفشي هذا الوباء، لذلك يجب الاهتمام بالطرق الوقائية خلال تناول الطعام واعداده، لذلك نقدم لكم من خلال هذا المقال نصائح مهمة لإعداد الطعام آمن تنعدم معه فرص الإصابة بفيروس كورونا. 1- غسل اليدين جيدا لمدة 20 ثانية بالماء الدافىء والصابون قبل طهى الطعام، وتنظيف ورش أسطح المطبخ كافة باستمرار بالمعقم واتركيه حتى يجف، سيعمل على قتل معظم أنواع البكتيريا والفيروسات. 2- أن إسفنجة المطبخ تحمل أكبر عدد من الجراثيم في المنزل. لذلك قم بغسل واستبدال إسفنج وأقمشة المطبخ والمناشف بشكل متكرر. 3- الاحتفاظ بالأطعمة النيئة مثل...<

المزيد
خليك فى البيت.. وصفات سهلة وسريعة للغداء أو عشاء من منال العالم - المشاهدات : 1.93K

خليك فى البيت.. وصفات سهلة وسريعة للغداء أو عشاء من منال العالم

تحتار الكثير من ربات المنزل فى أفكار جديدة للوجبات الغذاء أو العشاء خاصة هذه الفترة التى يقضي كل أفراد العائلة الكثير من الوقت في المنزل بسبب فترات العزل الصحي وحظر التجوال بعد انتشار وباء كورونا في العالم، ويصبح العاتق الأكبر هو البحث عن وجبات سريعة وشهية يمكن تقديمها في أي وقت، لذا تقدم لكم الشيف منال العالم من خلال هذا المقال وصفات من الأكلات السريعة والشهية التى ستحبها أسرتك ولن تحتاج الكثير من الوقت.1- سباغيتي باللحمحضري سباغيتي باللحم والجبن فى عشر دقائق فقط وبطريقة المطاعم المشهورة...<

المزيد
Google Analytics Alternative