الموقع الرسمي لمنال العالم

كاري اللحم بالخضراوات
التصنيف

أطباق رئيسية - لحوم

المشاهدات

47394

التقييم

العدد

4 أشخاص

مدة الطهي

45 دقيقة

المهارة

التصنيف

فيديو _ وصفات

المشاهدات

3863

التقييم

المدة

8:48 دقيقة

الحجم

50.50 ميجا

المهارة

مقادير الوصفة

1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
500 جرام لحم غنم مقطع
1 حبة كبيرة بصل
1 عود قرفة
1 ملعقة صغيرة هيل صحيح
1/2 ملعقة صغيرة قرنفل صحيح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح
1 قرن فلفل أخضر مفروم
1 حبة كبيرة طماطم أنصاف
خليط الخضراوات
1 حبة كبيرة باذنجان
2 حبة متوسطة بطاطس
3 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة كبيرة كاري
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة هيل
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
2 حبة كبيرة طماطم مفرومة
1 حبة كبيرة جزر شرائح رقيقة
للتزين بقدونس مفروم، كزبرة مفرومة
للتقديم أرز مسلوق

طريقة التحضير

1) في قدر ستانلس سخني الزيت على نا ر متوسطة ، إقلي اللحم على كافة الجهات ليتحمر قليلا، أضيفي البصل، القرفة، الهيل، القرنفل والفلفل الأسود، الفلفل الأخضر والطماطم، أغمري اللحم بالماء واتركيه على نار متوسطة إلى أن ينضج اللحم ولكن لا تدعيه ينضج تماما، صفي المرق واحتفظي به.

2) لا تقشري الباذنجان، قطعيه مكعبات متوسطة الحجم، أنثري عليه بعض الملح، أتركيه بضع دقائق ثم اغسليه بالماء قبل الاستعمال مباشرة.

3) قشري البطاطس، قطعيها مكعبات متوسطة،

4) في مقلاة عميقة سخني الزيت على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلبي ليصبح ذهبي اللون، أضيفي الثوم والزنجبيل، قلبي إلى أن يصبح الثوم ذهبي اللون، أضيفي الكركم، الكزبرة، الكاري، الفلفل الأسود، الملح، الهيل،البابريكا والشطة، قلبي لمدة دقيقة لتختلط مع البصل، أضيفي الباذنجان والبطاطس، قلبي الخضراوات لمدة دقيقتين.

5) أضيفي اللحم المسلوق، الطماطم، الجزر، أضيفي حوالي كوب من الماء، أتركي الكاري على نار هادئة حوالي 20 دقيقة إلى أن تنضج الخضراوات ويتسبك المرق.

6) ضعي الكاري في طبق التقديم، أنثري فوقه البقدونس والكزبرة، قدميه مع الأرز.
وصفات مختارة

فتة كباب تركي

عدد المشاهدات :52587

كرات اللحم بالنكهة الشرقية

عدد المشاهدات :22854

خروف برياني

عدد المشاهدات :43971

شارك بتعليقك

فيـديـوهـات
المشاهدات : 12906
المدة : 0:26 دقيقة
المشاهدات : 14740
المدة : 0:49 دقيقة
المشاهدات : 9406
المدة : 0:34 دقيقة
اسرار واساسيات الطهي بقلم منال العالم
فن تقديم وتزيين الطعام
جميع الحقوق محفوظة © مركز متال العالم للدعاية و الأعلان