اكلير بالشوكولاتة والفراولة

Manal Alalem
اكلير بالشوكولاتة والفراولة

30 دقيقة

6 اشخاص

61.4K

مقادير الوصفة

العجينة
2/1 كوب حليب
2/1 كوب ماء
2/1 كوب زبدة
4/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة زعفران
1 ملعقة صغيرة سكر
1 كوب دقيق
5 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
كاسترد الشوكولاتة
4 حبة كبيرة صفار البيض
4/1 كوب سكر
3 ملعقة كبيرة نشا
2 كوب حليب
200 جرام شوكولاتة
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
صلصة الشوكولاتة
4/1 كوب كريمة سائلة
1 ملعقة كبيرة عسل
120 جرام شوكولاتة
1 ملعقة كبيرة زبدة
للتزيين
فراولة، سكر ناعم بودرة

طريقة التحضير

  1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة٢٠٠م.
  2. أحضري صواني قصيرة الحافة. ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.
  3. العجينة: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الحليب، الزبدة، الملح والزعفران. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الحليب.
  4. أضيفي السكر والدقيق. باستعمال ملعقة خشبية قلبي المكونات إلى أن تتكون لديك عجينة وتتماسك وتنفصل عن حواف القدر والتصقت في القاع. قلبي العجينة لمدة ٤ إلى ٥ دقائق إلى أن تجف وتتخلص من معظم الرطوبة الموجودة فيها.
  5. ضعي العجينة في وعاء الخلاط. ثبتي مضرب التقليب. شغلي لعدة ثواني لتبرد العجينة قليلا.
  6. في كوب مكيال ضعي البيض والفانيليا. باستعمال الشوكة قلبي البيض ليتجانس.
  7. مع استمرار تشغيل الخلاط اضيفي البيض بالتدريج مع الخفق جيدا إلى أن يختفي البيض.
  8. أحضري كيس تزيين مثبت به قمع مستدير مقاس ٢/١ بوصة. ضعي العجينة في الكيس.
  9. اضغطي على العجينة لتخرج من الكيس على الصواني على شكل اصابع متوسطة الحجم او حسب الرغبة مع ترك مسافة ٢ بوصة بين كل اصبع والآخر.
  10. . ضعي الاكلير في الفرن لمدة ١٥ دقيقة ثم خففي درجة حرارة ١٨٠ ودعيه إلى ان يصبح ذهبي اللون وينضج تماما.
  11. . أخرجي الاكلير من الفرن. ضعي الصواني على شبك معدني ودعي الاكلير ليبرد تماما.
  12. . كاسترد الشوكولاتة: في طبق عميق ضعي صفار البيض، السكرو النشا. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الصفار مع بقية المواد لتختلط المواد جيدا.
  13. . في قدر سميك القاعدة ضعي الحليب. ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن جيدا.
  14. . أسكبي الحليب ببطء على خليط البيض مع استمرار التقليب لتتجانس المواد. أعيدي الخليط على القدر واعيديه على النار.
  15. . باستعمال ملعقة خشبية قلبي الحليب والبيض إلى أن يبدأ الحليب بالغليان. أضيفي الشوكولاتة. استمري بالتقليب لمدة ٧ إلى ٨ دقائق إلى أن يتكون لديك كاسترد شوكولاتة ناعم ومتجانس. أضيفي الزبدة والفانيليا. قلبي إلى أن تذوب الزبدة.
  16. . اسكبي الكاسترد في طبق واسع. غطي الطبق بقطعة من النايلون وضعي في البراد إلى أن يبرد تماما.
  17. . صلصة الشوكولاتة: في قدر متوسط الحجم ضعي الكريمة، العسل، الشوكولاتة والزبدة. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الكريمة إلى ان تغلي وتذوب الشوكولاتة وتتكون لديك صلصة شوكولاتة ناعمة.
  18. . لتشكيل الاكلير: باستعمال سكين منشارية إقطعي حبات الاكلير طوليا.
  19. . باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي كاسترد الشوكولاتة في حبات الاكلير. وزعي صلصة الشوكولاتة على الاكلير.
  20. . ضعي الاكلير في طبق تقديم. أنثري قليل من السكر البودرة وزيني بالفراولة.

تعليقات

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

أطعمة تتحول إلى سموم عند تسخينها - المشاهدات : 12.2K

أطعمة تتحول إلى سموم عند تسخينها

كثيراً ما يتبقى لديك طعام من وجبة الغداء وبالطبع معظمنا يحتفظ به لليوم التالي لإعادة تسخينه وتناوله. ولكن هناك بعض الأطعمة المطبوخة عند إعادة تسخينها تشكل خطر على صحتك ويمكن ان تتحول الى سموم, فإليك قائمة بهذه الأطعمة: 1- المشروم (الفطر)الفطر يجب تناوله بعد تحضيره ولا يفضل تخزينه. البروتينات في الفطر تفسد بمجرد تقطيعه, لذا لا يجب أن يتم تخزينه لاكثر من ٢٤ ساعة, وعند إعادة التسخين لمرة واحدة الحرارة يجب أن تكون ٧٠ درجة مئوية على الأقل. ولكن اذا قمت بتسخينه اكثر من مرة, سوف يسبب مشاكل هضمية مزمنة2- السبانخيحتوي السبانخ على نسبة عالية من...<

المزيد
أفضل خمس أنواع لافطار صحي ومفيد - المشاهدات : 7.68K

أفضل خمس أنواع لافطار صحي ومفيد

1- الشوفان حيث يساعد الشوفان على احساس الشخص بالشبع ويقلل من نسبة الكوليسترول في الدم فهو يعتبر إفطار مثالي لمن يريد انقاص وزنهالشوفان غني أيضا بمضادات الأكسدة ، أحماض أوميجا -3 الدهنية , البوتاسيومايضا هو إفطار مثالي لمرضى السكر. 2-البيض حيث يعتبر البيض من انواع الأكل الشائعة في الإفطار فهو مغذي ويحتوي على بروتين عالي الجودة. بعض الناس يعتقدون أن البيض غير صحي بسبب كمية الكوليسترول التي يحتويها.ومع ذلك ، فقد أظهرت الأبحاث أن الكولسترول الغذائي من البيض له تأثير طفيف فقط على الكوليسترول السيئ ، أو البروتين الدهني منخفض الكثافة في الدم. وجدت دراسة صغيرة على...<

المزيد
إحذري تسخين هذه الأطعمة في الميكروويف - المشاهدات : 7.22K

إحذري تسخين هذه الأطعمة في الميكروويف

أصبح الميكروويف جهازا رئيسيًا في منازلنا، وذلك لفوائده الكثيرة وأبرزها توفير الوقت والمجهود، وليصبح مفيدًا بلا ضرر فتجنبي أن تضري نفسك وعائلتك به، نقدم لك أبرز الأطعمة التي يجب أن تحذري من تسخينها في المكيروويف. البيض المسلوق: الأشعة القوية التي تساعد على التسخين في الميكروويف تؤدي إلى خلق كمية كبيرة من الأبخرة داخل البيضة مما يجعلها شيء شبيه بقنبلة البخار الموقوتة.- الخطير هو إنها من الممكن ان لا تنفجر أثناء تسخينها بل يمكن أن يتأخر انفجارها عند وجودها في طبق التقدم أو في يدك أو حتى داخل فمك لذلك يجب تقطيعها قطع صغيرة والأفضل تجنب تسخين...<

المزيد
Google Analytics Alternative