اكلير بالشوكولاتة والفراولة

Manal Alalem
اكلير بالشوكولاتة والفراولة

30 دقيقة

6 اشخاص

61.6K

مقادير الوصفة

العجينة
2/1 كوب حليب
2/1 كوب ماء
2/1 كوب زبدة
4/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة زعفران
1 ملعقة صغيرة سكر
1 كوب دقيق
5 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
كاسترد الشوكولاتة
4 حبة كبيرة صفار البيض
4/1 كوب سكر
3 ملعقة كبيرة نشا
2 كوب حليب
200 جرام شوكولاتة
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
صلصة الشوكولاتة
4/1 كوب كريمة سائلة
1 ملعقة كبيرة عسل
120 جرام شوكولاتة
1 ملعقة كبيرة زبدة
للتزيين
فراولة، سكر ناعم بودرة

طريقة التحضير

  1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة٢٠٠م.
  2. أحضري صواني قصيرة الحافة. ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.
  3. العجينة: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الحليب، الزبدة، الملح والزعفران. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الحليب.
  4. أضيفي السكر والدقيق. باستعمال ملعقة خشبية قلبي المكونات إلى أن تتكون لديك عجينة وتتماسك وتنفصل عن حواف القدر والتصقت في القاع. قلبي العجينة لمدة ٤ إلى ٥ دقائق إلى أن تجف وتتخلص من معظم الرطوبة الموجودة فيها.
  5. ضعي العجينة في وعاء الخلاط. ثبتي مضرب التقليب. شغلي لعدة ثواني لتبرد العجينة قليلا.
  6. في كوب مكيال ضعي البيض والفانيليا. باستعمال الشوكة قلبي البيض ليتجانس.
  7. مع استمرار تشغيل الخلاط اضيفي البيض بالتدريج مع الخفق جيدا إلى أن يختفي البيض.
  8. أحضري كيس تزيين مثبت به قمع مستدير مقاس ٢/١ بوصة. ضعي العجينة في الكيس.
  9. اضغطي على العجينة لتخرج من الكيس على الصواني على شكل اصابع متوسطة الحجم او حسب الرغبة مع ترك مسافة ٢ بوصة بين كل اصبع والآخر.
  10. . ضعي الاكلير في الفرن لمدة ١٥ دقيقة ثم خففي درجة حرارة ١٨٠ ودعيه إلى ان يصبح ذهبي اللون وينضج تماما.
  11. . أخرجي الاكلير من الفرن. ضعي الصواني على شبك معدني ودعي الاكلير ليبرد تماما.
  12. . كاسترد الشوكولاتة: في طبق عميق ضعي صفار البيض، السكرو النشا. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الصفار مع بقية المواد لتختلط المواد جيدا.
  13. . في قدر سميك القاعدة ضعي الحليب. ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن جيدا.
  14. . أسكبي الحليب ببطء على خليط البيض مع استمرار التقليب لتتجانس المواد. أعيدي الخليط على القدر واعيديه على النار.
  15. . باستعمال ملعقة خشبية قلبي الحليب والبيض إلى أن يبدأ الحليب بالغليان. أضيفي الشوكولاتة. استمري بالتقليب لمدة ٧ إلى ٨ دقائق إلى أن يتكون لديك كاسترد شوكولاتة ناعم ومتجانس. أضيفي الزبدة والفانيليا. قلبي إلى أن تذوب الزبدة.
  16. . اسكبي الكاسترد في طبق واسع. غطي الطبق بقطعة من النايلون وضعي في البراد إلى أن يبرد تماما.
  17. . صلصة الشوكولاتة: في قدر متوسط الحجم ضعي الكريمة، العسل، الشوكولاتة والزبدة. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الكريمة إلى ان تغلي وتذوب الشوكولاتة وتتكون لديك صلصة شوكولاتة ناعمة.
  18. . لتشكيل الاكلير: باستعمال سكين منشارية إقطعي حبات الاكلير طوليا.
  19. . باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي كاسترد الشوكولاتة في حبات الاكلير. وزعي صلصة الشوكولاتة على الاكلير.
  20. . ضعي الاكلير في طبق تقديم. أنثري قليل من السكر البودرة وزيني بالفراولة.

تعليقات

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

أطعمة تتحول إلى سموم عند تسخينها - المشاهدات : 16.3K

أطعمة تتحول إلى سموم عند تسخينها

كثيراً ما يتبقى لديك طعام من وجبة الغداء وبالطبع معظمنا يحتفظ به لليوم التالي لإعادة تسخينه وتناوله. ولكن هناك بعض الأطعمة المطبوخة عند إعادة تسخينها تشكل خطر على صحتك ويمكن ان تتحول الى سموم, فإليك قائمة بهذه الأطعمة: 1- المشروم (الفطر)الفطر يجب تناوله بعد تحضيره ولا يفضل تخزينه. البروتينات في الفطر تفسد بمجرد تقطيعه, لذا لا يجب أن يتم تخزينه لاكثر من ٢٤ ساعة, وعند إعادة التسخين لمرة واحدة, يجب أن تكون الحرارة ٧٠ درجة مئوية على الأقل. ولكن اذا قمت بتسخينه اكثر من مرة, سوف يسبب مشاكل هضمية مزمنة2- السبانخيحتوي السبانخ على نسبة عالية من...<

المزيد
إحذري تسخين هذه الأطعمة في الميكروويف - المشاهدات : 9.9K

إحذري تسخين هذه الأطعمة في الميكروويف

أصبح الميكروويف جهازا رئيسيًا في منازلنا، وذلك لفوائده الكثيرة وأبرزها توفير الوقت والمجهود، لذا نقدم لك أبرز الأطعمة التي يجب أن تحذري من تسخينها في المكيروويف. - البيض المسلوق: الأشعة القوية التي تساعد على التسخين في الميكروويف تؤدي إلى خلق كمية كبيرة من الأبخرة داخل البيضة مما يجعلها خطيرة وقد تسبب التسمم.- اللحوم المصنعة: تحتوي على كميات كبيرة من المواد الكيميائية والمواد الحافظة، وغالبا عند تناول لحوم مصنعة مسخنة في الميكروويف تتضاعف أخطارها على الصحة مسببة ارتفاع في نسب الكولسترول الضار الذي ينتج عنه أمراض القلب والشرايين.- الأرز: أن تسخين الأرز في الميكروويف يتسبب أحيانا في التسمم...<

المزيد
كيف تعد الحلويات بطريقة صحية وبدون زيادة فى الوزن - المشاهدات : 7.24K

كيف تعد الحلويات بطريقة صحية وبدون زيادة فى الوزن

من منا لا يحب الحلويات؟ فالعديد منا لا يقدر مقاومة الحلويات بكل أنواعها وأطباقها واختلافاتها، لكن هاجس الوزن وزيادته يقف عائقاً أمامنا. لذا نقدم لكم كيفية صنع حلويات لذيذة بطريقة صحية وبدون زيادة فى الوزن, ويمكن تناولها فطورا صحيا. اولا, المافن الديتالمكونات:- كوبان من الشوفان- 2 موز - 2 بيضتان- كوب من الزبادي لايت - 3 معالق كبيرة من العسل- معلقة صغيرة ونصف من baking powder- نصف معلقة صغيرة من baking soda- نصف معلقة صغيرة من الفانيليا- رشة من القرفةطريقة التحضير:1- نسخن الفرن على حرارة 180...<

المزيد
Google Analytics Alternative