وصفات سريعة
بطاطا مبطنة
مقادير الوصفة
4
حبة كبيرة
بطاطس
الحشو
2
ملعقة كبيرة
زيت
200
جرام
لحم مفروم
1
حبة متوسطة
بصل مفروم
6
فص
ثوم مهروس
1
قرن
فلفل أخضر حار مفروم ناعم
1
ملعقة كبيرة
كمون
1
ملعقة كبيرة
بهار مشكل
1
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
1
ملعقة صغيرة
قرفة
2
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
2
ملعقة كبيرة
معجون طماطم
التغطية
2
حبة كبيرة
بيض
1
كوب
بقسماط
للقلي
زيت ذرة
طريقة التحضير
1 اغسلي البطاطس جيدا وقشريها. اقطعيها بالعرض الى شرائح مستديرة بسماكة 1 سم.
2 بواسطة سكين حادة، اعملي شق في جانب كل شريحة.
3 ضعي قطع البطاطس في وعاء عميق واغمري بالماء. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح ودعيها 30-40 دقيقة الى ان تلين بعض الشيء.
4 في قدر عميق سخني الزيت على نار متوسطة، اضيفي اللحم وقلبي الى ان يجف ماؤه. اضيفي البصل، الثوم، الفلفل، الكمون، البهار، الشطة، القرفة، الملح ، الفلفل الأسود والمعجون، قلبي الى اني يصبح لون البصل ذهبي، دعيه ليبرد
5 ضعي البيض في طبق واخفقيه قليلا.
6 ضعي البقسماط في طبق واسع.
7 ضعي مقدار من خليط اللحم في الشق في شرائح البطاطس. اضغطي عليها قليلا ليثبت الحشو فيها.
8 اغمسي شرائح البطاطس في البيض. قلبي الى ان تتغطى بطبقة رقيقة.
9 ضعي الشرائح في البقسماط. قلبي على الجهتين الى ان تتغطى بطبقة سميكة من البقسماط. اضغطي قليلا ليلتصق البقسماط بالبيض.
10. ضعي الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون بارتفاع 2 سم تقريبا.
11. اقلي شرائح البطاطس المحشية، على دفعات، الى ان تصبح ذهبية اللون.
12. قدميها مباشرة مع الزيتون والمخللات
