بقلاوة منزلية

Manal Alalem
بقلاوة منزلية

30 دقيقة

8 اشخاص

305K

مقادير الوصفة

العجينة
3 كوب دقيق
1 4/1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 حبة كبيرة بيض
4/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 كوب ماء دافئ
الحشو
3 كوب فستق حلبي مجروش
1 كوب لوز شرائح مفتت
2/1 كوب سكر ناعم الحبيبات
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
1 حبة كبيرة صفار بيض
2 ملعقة كبيرة ماء الورد
1 كوب سمن مذاب
2/1 كوب زبدة مذابة
للتقديم
قطر (شيرة، شربات)
للتشكيل
نشا

طريقة التحضير

  1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي ٢/١ ٢ كوب من الدقيق. أضيفي الملح، الزيت، البيض، الفانيليا والماء. ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة. أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تتكون عجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق إلى أن تتكون عجينة لينة ومطاطية القوام.
  2. شكلي العجينة إلى ١٦ أو ١٨ كرة ملساء.
  3. في طبق واسع ضعي كمية وفيرة من النشا. ضعي كرات العجينة في النشا وقلبيها لتتغطى تماما. دعي العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبا.
  4. الحشو: في طبق عميق ضعي الفستق، اللوز، السكر، القرفة، صفار البيض وماء الورد. باستعمال ملعقة بلاستيكية قلبي المواد لتختلط تماما.
  5. في طبق عميق ضعي كمية من النشا. أحضري مصفاة ناعمة. أحضري أداة كشط الدقيق أو العجينة. أحضري فرشاة عريضة.
  6. باستعمال الفرشاة أزيلي النشا عن قطع العجينة التي في الطبق. أنثري قليل من النشا على الطاولة أمامك. ضعي قطعة من العجينة. باستعمال النشابة مدي العجينة لتصبح قرص بمقاس ٨ بوصة تقريبا. على مكان آخر من طاولة المطبخ أنثري قليل من النشا ضعي قرص العجينة. أنثري قليل من النشا على قرص العجينة.
  7. باستعمال أداة كشط الدقيق أكشطي النشا عن الطاولة وضعي في المصفاة فوق طبق النشا. أنخلي النشا واستعمليه ثانية.
  8. باستعمال الفرشاة أزيلي النشا عن قطعة عجينة أخرى. أنثري قليل من النشا على الطاولة وضعي قطعة العجينة. أنثري قليل من النشا. باستعمال النشابة مدي العجين إلى قرص بمقاس ٨ بوصة تقريبا. باستعمال الفرشاة أزيلي النشا عن القرص وضعي على القرص السابق. أنثري قليل من النشا. كرري الخطوة مع ٤ أو ٥ قطع من العجينة وشكليها إلى أقراص بمقاس ٨ بوصة تقريبا. باستعمال النشابة مدي الأقراص وهي فوق بعضها إلى أن تصبح رقاقات بقلاوة بمقاس ١٠ أو ١٢ بوصة تقريبا.
  9. كرري الخطوة مع بقية قطع العجينة ومديها إلى رقاقات بنفس حجم الأقراص السابقة.
  10. . من المهم إضافة النشا الملتصق بالعجينة وأضافة نشا جديد في كل مرة كي لا يلتصق النشا المترطب من العجينة في الرقاقات.
  11. . ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
  12. . أحضري صينية مقاس ١٠ بوصة.
  13. . في طبق عميق ضعي السمن والزبدة. أحضري فرشاة عريضة.
  14. . باستعمال الفرشاة إمسحي رقاقة من العجينة بقليل من خليط الزبدة. ضعي في الصينية لتغطي القاع. كرري الخطوة مع نصف كمية الرقاقات مع توزيع قليل من خليط الزبدة على كل رقاقة. وزعي الحشو على الرقاقات. غطي الحشو برقاقة من العجينة. إمسحي بالزبدة. كرري الخطوة مع بقية الرقاقات مع توزيع قليل من خليط الزبدة على كل رقاقة. لا تدهني الرقاقة العلوية بالزبدة.
  15. . باستعمال سكين حادة قطعي البقلاوة حسب الشكل الذي تفضلين. وزعي بقية خليط الزبدة.
  16. . إخبزي البقلاوة لمدة ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  17. . أخرجي البقلاوة من الفرن. وزعي القطر مباشرة على البقلاوة ودعيها إلى أن تبرد تماما.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

عجينة العشر دقائق  - المشاهدات : 778K

عجينة العشر دقائق

تعد طريقة عجينة العشر دقائق من اسهل الطرق المستخدمة لعمل عجينة البيتزا وفطائر اللحم وخلية النحل. تنقسم هذه الطريقة إلى مرحلتين تترك العجينة في المرحلة الاولى بها لتخمتر لمدة عشر دقائق والمرحلة الثانية يتم إضافة باقي المكونات لها. للتعرف على هذه الطريقة تتبع الخطوات التالية: مقادير العجينة : 5 كوب دقيق. 1/4 كوب سكر. 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية. 1/4 ملعقة صغيرة ملح 2 كوب ماء دافئ. 1/2 كوب زيت. طريقة التحضير: في وعاء كبير يتم إضافة كوبين من الدقيق مع مقدار الملح والسكر والخميرة والماء، ويتم العجن حتى يتماسك الخليط. يترك لمدة عشر دقائق كي يختمر بعد...<

المزيد
7 ايام واحصلي علي جسم نحيف ونظيف - المشاهدات : 301K

7 ايام واحصلي علي جسم نحيف ونظيف

ريجيم الأيام السبعة يعتبر الأسرع والأكثر فاعلية بالنسبة إلى الكثير من السيدات والذين يرغبون في إنقاص وزنهم. لكن هذا الريجيم يعدّ صعباً جداً وقد لا يحتمله أغلب الناس. إلى جانب ذلك يعدّ ريجيم الأيام السبعة منشطاً للجسم كنتيجة لأنه يعتمد على اليقطين. حيث يعمل اليقطين كمضاد للأكسدة ويساعد في خسارة الكثير من الوزن في أقصر وقت.وقد أثبتت فعالية ريجيم الأيام السبعة خاصة مع تناول كوب من الشاي الأخضر يومياً في الصباح بديلاً عن الفطور. اليوم الأول: الغذاء: فطيرة من اليقطين، سمك على البخار وفاكهة الموسم.العشاء: سلطة الجزر، دجاج...<

المزيد
Google Analytics Alternative