حلويات
حلاوة الجبن
مقادير الوصفة
500
جرام
جبن عكاوي
1
كوب
سميد ناعم
1
ملعقة صغيرة
ماء الزهر
القشطة
2
كوب
ماء
1
كوب
حليب مجفف
3
ملعقة كبيرة
دقيق
1
كوب
قيمر (قشطة)
1
ملعقة صغيرة
ماء الزهر
للتزيين
فستق حلبي مجروش
طريقة التحضير
1 في قدر فوق حمام مائي ضعي الجبن. ضعي قدر الحمام المائي على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الجبن إلى أن ينفصل الماء عنه ويصبح لينا جدا.
2 أضيفي السميد واستمري في التقليب إلى أن يتشرب الجبن السميد وتتكون عجينة لينة.
3 أضيفي مقدار ٢/١ كوب من القطر مع التقليب إلى أن يتشرب القطر بالجبن والسميد وتتكون عجينة قابلة للمد ولينة. أضيفي المزيد من القطر إذا كانت العجينة سميكة القوام.
4 في صينية واسعة ضعي قليل من القطر. ضعي عجينة الجبن على القطر وابدأي بمد العجينة إلى أن تصبح رقيقة السماكة.
5 باستعمال سكين حادة قطعي العجينة إلى مربعات أو حسب الحجم الذي تفضلين.
6 ضعي مقدار ملعقة كبيرة من القشطة في وسط كل مربع ثم لفي العجينة على الحشو. ضعي لفائف حلاوة الجبن في طبق للتقديم ثم زيني بالفستق الحلبي.
7 القشطة: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الماء، الحليب والدقيق. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد إلى أن يذوب الحليب.
8 ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي الحليب بملعقة خشبية إلى أن يغلي ويصبح سميك القوام. أضيفي القشطة وقلبي إلى أن تندمج تماما مع الحليب. أضيفي ماء الزهر.
9 أسكبي القشطة في طبق واسع ودعيها إلى أن تبرد تماما قبل الإستعمال.
