أطباق رئيسية

أرز بالكبدة

مقادير الوصفة


خليط الارز

3
ملعقة كبيرة
زيت أو سمن
1/4
ملعقة صغيرة
كركم
1
ملعقة صغيرة
ملح
2
كوب
أرز قصير الحبة منقوع
3
كوب
ماء
1
ملعقة كبيرة
بهار مشكل
1/2
ملعقة صغيرة
قرفة

خليط الكبدة

2
ملعقة كبيرة
سكر
1/2
كيلو
كبدة خروف، شرائح رقيقة
2
ملعقة كبيرة
سمن
1
ملعقة صغيرة
ثوم مهروس
1
قرن
فلفل اخضر، مفروم
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
1
ملعقة صغيرة
كمون
1/4
ملعقة صغيرة
قرفة
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
2
ملعقة كبيرة
عصير ليمون

للتقديم

صنوبر ، لوز مقلي

طريقة التحضير


1 ضعي السكر في قدر سميك القاعدة وسخني على نار متوسطة الى ان يصبح لونه ذهبي.

2 اضيفي الكبدة، شوحيها قليلا ثم اضيفي السمن، الثوم، الفلفل، الملح، البهار، الكمون القرفة الفلفل، عصير الليمون. قلبي لتختلط المكونات مع بعضها البعض.

3 خففي النار وغطي القدر.دعي الكبدة تطهي 20-25 دقيقة الى ان تنضج تماما.

4 اخرجي الكبدة من القدر،ضعيها في طبق.احتفظي بها ساخنة.لا تغسلي القدر.

5 خليط الأرز: أضيفي الزيت والأرز للقدر، قلبي ليتغطى الأرز تماما بالمكونات التي في القدر. اضيفي الملح، الكركم، البهار، القرفة والماء، دعي الخليط يغلي بقوة الى ان تتكون ثقوب على سطح الأرز.

6 خففي النار،غطي القدر واتركي الأرز ليطهى على نار هادئة 30-35 دقيقة.

7 أحضري قالب كيك مزخرف ذو فتحة من الوسط. ضعي الكبدة في قاع القالب،أسكبي فوقها الأرز واضغطي قليلا ليتماسك الأرز والكبدة.

8 اقلبي القالب على طبق التقديم، وزعي الصنوبر واللوز وقدمي مع سلطة اللبن بالخيار

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى