أطباق جانبية

اقراص اللحم بالكستناء

مقادير الوصفة


خليط اللحم

500
جرام
لحم مفروم ناعم
2
ملعقة كبيرة
بقسماط
2
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1/2
ملعقة صغيرة
بهار لحم
1/4
ملعقة صغيرة
قرفة

الحشو:

2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
حبة كبيرة
بصل مفروم
1
كوب
فطر(مشروم مفروم)
1
كوب
كستناء مشوي مفروم
1
عود
كرفس مفروم
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل أسود

صلصة الطماطم

2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
حبة صغيرة
بصل مفروم
2
فص
ثوم مهروس
4
حبة كبيرة
طماطم مقشر ومفروم
1
ملعقة كبيرة
معجون طماطم
1/2
كوب
مرق أو ماء
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل أسود

طريقة التحضير


1 خليط اللحم :في طبق عميق ضعي اللحم ، البقسماط ، الملح ،الفلفل ، البهار والقرفة قلبي المواد بأطراف أصابعك لتختلط جيدا وتحصلي على عجينة متماسكة.

2 الحشو:في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت أضيفي البصل قلبي إلى أن يذبل ، أضيفي المشروم ، الكستناء ، الكرفس ، الملح و الفلفل . قلبي لمدة 3 دقائق . ضعي الحشو في طبق دعي الحشو إلى أن يبرد تماما .

3 صلصة الطماطم:في نفس المقلاة ضعي الزيت . أضيفي البصل قلبي إلى أن يذبل أضيفي الثوم قلبي لمدة دقيقة ليصبح لونه ذهبي فاتح. أضيفي الطماطم، المعجون ، المرق ، الملح والفلفل. دعي الصلصة على نار قوية لمدة ٥ دقائق

4 سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. أحضري طبق فرن مناسب .

5 خذي قطعة من العجينة بحجم حبة البيض الصغيرة اعملي فيها تجويف صغير وضعي مقدار 1 ملعقة كبيرة من الحشو اقفلي العجينة على الحشو شكلي العجينة إلى قرص مستدير أو بيضاوي الشكل. شكلي بقية العجينة .ضعي أقراص اللحم في الصينية ضعي الصينية في الفرن لمدة 15دقيقة إلى أن تنضج .

6 أخرجي الصينية من الفرن وزعي الصلصة أعيدها إلى الفرن دعيها لمدة 15 دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون وتتسبك الصلصة. ثم قدميها ساخنة .

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى