أطباق رئيسية

الأرز البسمتي واللحم

مقادير الوصفة


لسلق اللحم

1
كيلو
لحم مقطع
1
حبة متوسطة
بصل مقطع
1
ملعقة صغيرة
ملح
5
حبة
فلفل اسود صحيح
5
حبة
هيل صحيح
1
عود
قرفة

لسلق الأرز

1/2
ملعقة صغيرة
زعفران
2
ملعقة كبيرة
ماء الورد
3
كوب
أرز بسمتي
1
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
1
ملعقة كبيرة
ملح
5
حبة
هيل صحيح

طبقة الخضراوات

3
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
2
حبة كبيرة
بصل مفروم خشن
2
فص
ثوم مهروس
2
قرن
فلفل اخضر مفروم
1
ملعقة صغيرة
كركم
1
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
2
حبة متوسطة
بطاطس مقطعة شرائح
2
حبة متوسطة
طماطم شرائح
1
حبة متوسطة
فلفل حلو احمر شرائح
1
كوب
كزبرة مفرومة

طريقة التحضير


1

2 لسلق اللحم: في قدر عميق ضعي مقدار من الماء وضعي القدر ليغلي على نار قوية.

3 أضيفي اللحم، البصل، الملح، الفلفل، الهيل والقرفة، دعي اللحم يطهي على النار لمدة ساعة او إلى أن ينضج.

4 صفي المرق واحتفظي بكوب من المرق. احتفظي باللحم جانبا

5 لسلق الأرز: في طبق صغير ضعي الزعفران وماء الورد. دعيه جانبا.

6 اغسلي الارز عدة مرات وانقعيه في ماء مملح لمدة ٣٠ دقيقة.

7 في قدر عميق ضعي مقدار ١٠ كوب من الماء، اضيفي الملح، الزيت والهيل. ضعي القدر على نار قوية لتغلي لمدة دقيقتين.

8 أضيفي الأرز وقلبي بخفة ليختلط مع الماء ودعيه لمدة ٧ او ٨ دقائق لتتضاعف حباته فقط ولا ينضج تماما. صفي الأرز. دعيه جانبا.

9 طبقة الخضروات: في قدر عميق ضعي الزيت وسخني على نار قوية، اضيفي البصل، الثوم والفلفل وقلبي بملعقة خشبية ليلين قليلا.

10 أضيفي الكركم، البهار والفلفل، قلبي لتتصاعد رائحة البهارات.

11. أضيفي اللحم المسلوق وقلبي ليتشرب اللحم بطعم البهارات.

12. وزعي مقدار طبقة من الأرز على اللحم، وزعي البطاطس، وقليل من الكزبرة، وزعي قليل من الارز، وزعي الفلفل، قليل من الكزبرة، وزعي الطماطم وبقية الأرز. وزعي بقية الكزبرة.

13. ضعي القدر على نار متوسطة، وزعي كوب من المرق وخليط الزعفران وماء الورد.

14. غطي القدر ودعيه على نار متوسطة لمدة ١٠ دقائق ثم خففي النار ودعي الارز ليطهي لمدة ٣٠ دقيقة لينضج تماما ويتسكر.

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى