أطباق رئيسية

بخاري أفخاذ الدجاج

مقادير الوصفة :

3
كوب
أرز بسمتي
1/2
كوب
زيت ذرة
10
قطع
فخد دجاج
2
ورقة
غار
1
كبيرة ملعقة
كمون
1
كبيرة ملعقة
كمون صحيح
1
كبيرة ملعقة
ملح
2
صغيرة ملعقة
فلفل أسود
2
كبيرة حبة
جزر عود كبير
2
كبيرة حبة
بصل جوانح
2
كبيرة ملعقة
برش برتقال
2
قرن
فلفل أخضر مقطع
1/2
كوب
زبيب
للتبخير:
فحم

طريقة التحضير :


1 إغسلي الأرز جيدا ثم أغمريه بالماء وأتركيه جانبا لحوالي ١٥ دقيقة


2 في قدر سخني بعض الزيت، اضيفي قطع الدجاج، وانثري عليها الكمون الناعم، الملح، الفلفل والكمون قلبي لبضع دقائق ليصبح الدجاج ذهبي اللون، اخرجيه واتركيه جانبا


3 الى القدر اضيفي الجزر، البصل، برش البرتقال والفلفل، وقلبي لبضع دقائق


4 اضيفي ٤ كوب من الماء ودعيه يغلي بقوة.


5 اضيفي الأرز ودعيه يغلي بقوة بضع دقائق ليتشرب الماء قليلا ثم اعيدي الدجاج على سطح الأرز وانثري فوقه الزبيب.


6 غطي القدر واتركيه على نار هادئة لينضج الأرز تماما.


7 سخني الفحم ليصبح جمر، ضعي قطعة صغيرة من ورق الالمنيوم على سطح الأرز وضعي فيها قطرات من الزيت، ضعي الفحم في الزيت ليتصاعد دخان، ضعي الغطاء على القدر واتركيه لمدة دقيقة ثم تخلصي من الفحم

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى