أطباق رئيسية

ريش الغنم المشوية

مقادير الوصفة


12
قطعة
ريش غنم

صلصة النقع

1/4
كوب
زيت زيتون
1/4
كوب
عصير ليمون
1/4
كوب
خل بالسميك
3
فص
ثوم مهروس

خليط البهارات

1
ملعقة صغيرة
بابريكا (فلفل حلو)
1/4
ملعقة صغيرة
شطة
1
ملعقة صغيرة
قرفة
1
ملعقة كبيرة
كمون ناعم
1
ملعقة كبيرة
كزبرة ناعمة
1
ملعقة صغيرة
هيل ناعم
1/4
ملعقة صغيرة
قرنفل ناعم
1/2
ملعقة صغيرة
زنجبيل ناعم
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
4/1
ملعقة صغيرة
بودرة الثوم

طريقة التحضير


1 ضعي قطعة من الريش بين ورقتين من ورق الزبدة وأطرقيها عدة مرات بواسطة مطرقة اللحم إلى أن تصبح رقيقة بعض الشيء. دعيها جانبا.

2 أكملي بقية الريش بنفس الطريقة.

3 خليط النقع: في طبق واسع ضعي زيت الزيتون، عصير الليمون ،الخل والثوم وقلبي لتختلط المواد مع بعضها.

4 ضعي الريش في الخليط لمدة عشرة دقائق مع التقليب عدة مرات خلال مدة النقع.

5 سخني شواية الفرن او شواية كهربائية او مقلاة الشوي

6 خليط البهارات: في طبق عميق ضعي البابريكا، الشطة، القرفة، الكمون، الكزبرة، الهيل، القرنفل، الزنجبيل، الفلفل والثوم. قلبي إلى أن تختلط البهارات.

7 خذي قطعة من الريش ثم ضعيها في خليط البهارات لتتغطى من الجانبين بطبقة خفيفة. أكملي بقية الريش بنفس الطريقة

8 ضعي الريش على الشبك واشويها لمدة 10 دقيقة مع تقليبها عدة مرات إلى أن تنضج.

9 قدميها مباشرة مع خضروات مسلوقة .

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى