أطباق جانبية

شوربة الفريك باللحم

مقادير الوصفة


2
ملعقة كبيرة
زيت
200
جرام
لحم، مقطع راس عصفور
4
فص
ثوم مفروم
1
حبة كبيرة
بصل مفروم
1
ملعقة كبيرة
بهار مشكل
1
ملعقة كبيرة
كزبرة ناعمة
2
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
2
عود
قرفة
2
حبة كبيرة
طماطم، مفروم
2
ملعقة كبيرة
معجون طماطم
6
كوب
مرق
1
كوب
فريكة ناعمة

للتقديم:

2
ملعقة كبيرة
عصير ليمون
2
ملعقة كبيرة
كزبرة، مفرومة ناعم

طريقة التحضير


1 في قدر كبير الحجم سخني الزيت و اللحم على نار متوسطة مع التقليب المستمر الى ان يجف ماء اللحم.

2 اضيفي الثوم، والبصل، قلبي الى ان يصبح البصل ذهبي اللون.

3 اضيفي البهارات، الكزبرة، الملح، الفلفل، القرفة، الطماطم، و معجون الطماطم، قلبي لتختلط المواد وتتحمص على النار بضع دقائق.

4 ضعي الفريكة في طبق عميق واغمريها بالماء ودعيها قليلا لتترسب الشوائب في القاع ثم ارفعي الفريكة بهدوء. كرري هذه العملية عدة مرات. صفي الفريكة. دعيها جانبا.

5 اضيفي الفريك وقلبي 2-3 دقيقة لتتشرب نكهة البهارات و اللحم.

6 اضيفي المرق ودعي الخليط يغلى على نار قوية 10د. خففي النار و دعي القدر يطهى20-30 دقيقة الى ان ينضج اللحم و تنفتح حبات الفريكة.

7 ضعي الشوربة في طبق التقديم، أضيفي عصير الليمون و انثري الكزبرة الناعمة.

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى