أطباق رئيسية

فطيرة باللحم

مقادير الوصفة :

العجينة :
1
كوب
حليب دافىء
1
ملعقة كبيرة
سكر
1
كبيرة حبة
بيض
1
كبيرة حبة
بياض بيض
1
ملعقة كبيرة
خميرة فورية
3 1/2
كوب
دقيق
4
ملعقة كبيرة
زبدة لينة
الحشو:
1/4
كوب
زيت ذرة
1
حبة كبيرة
بصل مفروم
2
قرن
فلفل اخضر مفروم
300
جرام
لحم مفروم
3
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
1
ملعقة صغيرة
بابريكا
1/2
ملعقة صغيرة
كركم
1
ملعقة صغيرة
شطة
1
حبة متوسطة
طماطم مفروم
2
ملعقة كبيرة
دبس رمان
للتلميع:
1
حبة كبيرة
صفار بيض
1
ملعقة صغيرة
حليب
للتزيين:
بقدونس مفروم

 

طريقة التحضير :


1 العجنية: في وعاء الخلاط ضعي الحليب، السكر، الخميرة، قلبي المكونات مع بعضها واتركيها بضع دقائق لتختمر


2 اضيفي البيضة، بياض البيض، الملح والدقيق واعجني على سرعة بطيئة لبضع دقائق لتصبح العجينة ناعما جدا، يجب ان تكون العجينة لينة. لا تكثري من إضافة الدقيق


3 اضيفي الزبدة واعجني لتختفي


4 غلفي العجينة واتركيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها


5 اقطعيها الى نصفين. اعملي كل نصف كرة، غلفيها واتركيها ترتاح


6 الحشو: في مقلاة واسعة سخني الزيت، اضيفي البصل والفلفل وقلبي ليذبل قليلا. اضيفي اللحم وقلبي ليتغير لونه، اضيفي الثوم، الملح، الفلفل، البهار، البابريكا، الشطة، الكركم ،قلبي ليختلط. اضيفي الطماطم ودبس الرمان، وقلبي ليذبل الطماطم. اتركيه يبرد


7 احضري صينية مستديرة مقاس ١١ بوصة، امسحيها بالزبدة


8 باستعمال النشابة افردي كرة العجينة لتصبح دائرة مقاس ١٢ بوصة. كرري ذلك


9 ضعي دائرة من العجينة في الصينية، وزعي الحشو، افرديه ليغطي العجينة تماما، ضعي الدائرة الثانية من العجينة ولفي الأطراف الى تحت الدائرة الأولى ليتم اغلاق جوانب الفطيرة جيدا


10 اضغطي على العجينة بأطراف أصابعك لتقسيمها الى حوالي ١٢ مثلث. أتركيها ترتاح


11 باستعمال فرشاة امسحي سطح الفطيرة بخليط التلميع. انثري البقدونس والسمسم فوق الفطيرة.


12 اخبزي في فرن درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٢٥ دقيقة لتصبح ذهبية اللون

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى