ولائم ومناسبات

كبة البطاطس

مقادير الوصفة


الحشو:

2
ملعقة كبيرة
زيت الزيتون
1
حبة
بصل
2
فص
ثوم
1/2
كيلو
لحم مفروم
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
1/4
ملعقة صغيرة
جوزة الطيب
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1/4
ملعقة صغيرة
كركم
3
ملعقة كبيرة
معجون الطماطم

الكبة:

1
كيلو
بطاطس
1/2 1
كوب
بقسماط
2
ملعقة كبيرة
زبدة
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل أسود

للتغطية:

1/2
كوب
دقيق
2
حبة
بيض
2
كوب
بقسماط

للقلي:

..
..
زيت الذرة 

طريقة التحضير


1 الحشو: في قدر سخني الزيت، أضيفي البصل وقلبي على نار متوسطة ليذبل. أضيفي اللحم وقلبي اللحم. أضيفي الملح، البهار، جوز الطيب، الفلفل، الكركم، معجون الطماطم، قلبي إلى أن يجف اللحم. اتركيه جانبا.


2 لا تقشري البطاطس، في قدر واسع ضعي البطاطس واغمريها بالماء، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح واتركيها على نار متوسطة إلى أن تنضج. قشريها ثم قطعيها مكعبات.


3 اهرسي البطاطس. أضيفي البقسماط الطازج، الزبدة، الملح والفلفل. قلبي لتتجانس مع بعضها، ضعيها في طبق، غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة.


4 للتشكيل: خذي قليل من الكبة ثم اعملي فيها تجويف، ضعي بعض الحشو، شكليها مثل الكرة.


5 التغطية: ضعي الدقيق في طبق واسع، البيض في طبق واسع، البقسماط في طبق واسع.


6 ضعي حبة كبة في الدقيق لتتغطى بطبقة خفيفة ثم في البيض ثم في البقسماط.


7 ضعي حبات الكبة في البراد لمدة ساعة على الأقل.


8 سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي حبات الكبة لتصبح ذهبية اللون. قدميها.


مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى