أطباق رئيسية

كريسبي الدجاج

مقادير الوصفة :

500
جرام
فيلية الدجاج
التتبيلة:
1
كوب
حليب
1
ملعقة كبيرة
عصير ليمون
1
ملعقة صغيرة
بصل بودرة
1
ملعقة صغيرة
ثوم بودرة
1
ملعقة صغيرة
كزبرة
1/2
ملعقة صغيرة
زنجبيل
1/2
ملعقة صغيرة
هيل
1/2
ملعقة صغيرة
محلب
1
رشة
جوزة الطيب
1
رشة
كركم
1
ملعقة صغيرة
ملح
خليط الدقيق:
3
كوب
دقيق
2
ملعقة كبيرة
نشا
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
خليط البيض:
2
كوب
ماء بارد
1
حبة كبيرة
بيض
1
ملعقة كبيرة
خل
1
رشة
جوزة الطيب
للقلي:
زيت ذرة

 

طريقة التحضير :


1 قطعي الفيلية الى قطع رفيعة طويلة


2 في طبق ضعي الحليب وعصير الليمون، اتركيه لبضع دقائق


3 اضيفي الثوم، الكزبرة، الزنجبيل، الهيل، المحلب، جوز الطيب، الكركم، الملح والفلفل، اضيفي الدجاج وغلفي الطبق واتركيه في البراد عدة ساعات


4 الدقيق: في طبق ضعي الدقيق، النشا، الملح وقلبي ليختلط. خذي ٣ ملعقة من خليط نقع الدجاج واضيفيه للدقيق وقلبي ليخلتط ويصبح مثل الفتات


5 في طبق ضعي الماء، البيضة، الخل وجوز الطيب، باستعمال مضرب شبك قلبي ليختلط


6 سخني الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون متوسط الحرارة


7 خذي قطعة من الفيلية، ضعيها في الدقيق وغطيها بخفة في الدقيق بدون ضغط فقط دحرجيها بالدقيق


8 مباشرة ارفعي طرف الفيلية وضعيها في خليط البيض والماء انتظري لبضع ثواني ثم بسرعة اخرجيها وضعيها في الدقيق قلبيها في الدقيق مع الضغط عليها بخفة لتتغطى بطبقة وفيرة من الدقيق وستلاحظين ان الدقيق اصبح خشن وعليه الكثير من الزوائد


9 مباشرة ضعي الفيلية في الزيت الساخن، انتظري لبضع دقائق مع تقليبها بهدوء لتصبح ذهبيه اللون

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى