حلويات

لفائف القرفة بالكراميل

مقادير الوصفة


العجينة

1
كوب
حليب
4
ملعقة كبيرة
زبدة
1
ملعقة كبيرة
برش برتقال
4
كوب
دقيق
1
ملعقة كبيرة
خميرة فورية ناعمة
1
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
كوب
سكر
2
حبة كبيرة
صفار البيض
1
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة

الكراميل

4
ملعقة كبيرة
زبدة
3/4
كوب
سكر بني فاتح
4
ملعقة كبيرة
عسل
1 1/2
كوب
جوز مجروش

الحشو

4
ملعقة كبيرة
زبدة لينة
3/4
كوب
سكر بني فاتح
2
ملعقة كبيرة
قرفة

طريقة التحضير


1 العجينة: في قدر صغير ضعي الحليب ، الزبدة وبرش البرتقال على نار متوسطة لتذوب الزبدة ويسخن الحليب.

2 في وعاء الخلاط ضعي 3 كوب من الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، السكر، ثبتي مضرب التقليب وقلبي لعدة ثواني لتختلط المواد. أبعدي مضرب التقليب و ثبتي مضرب العجن ثم اضيفي صفار البيض، الفانيليا، خليط الحليب، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة متماسكة. اعجني على سرعة بطيئة 3 – 4 دقائق. شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في طبق مدهون بالزيت. إدهني سطح العجينة بالزيت ثم غلفيها بالنايلون.

3 ضعي العجينة في مكان دافئ ليتضاعف حجمها (يعتمد الوقت على درجة حرارة المكان)

4 الكراميل: احضري صينية 13×9 بوصة

5 في قدر صغير ضعي الزبدة، السكر، العسل و سخني على نار متوسطة مع التقليب المستمر إلى أن يذوب السكر. صبي الكراميل مباشرة في الصينية ثم وزعي الجوز، اتركيها جانبا

6 افردي العجينة الى مربع 12 × 12 سم تقريبا.

7 الحشو: امسحي العجينة بالزبدة اللينة، انثري السكر والقرفة. لفي العجينة على شكل لفافة. ثبتي الحافة جيدا.

8 باستعمال سكين حادة أو باستعمال الخيط قطعي اللفافة إلى 12 شريحة متساوية.

9 رتبي اللفائف متراصة في الصيينة. غلفيها بالنايلون و دعيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها.

10. سخني الفرن على درجة حرارة 190 مْ. اخبزي لفائف القرفة 20 – 25 دقيقة إلى أن يتحمر السطح.

11. اقلبي اللفائف مباشرة على طبق التقديم وقدميها ساخنة أو باردة

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى